Izbruh salmonele, povezan z mleto govedino - tukaj je treba vedeti

Uradniki za javno zdravje in regulativni organi ter ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske službe za kmetijstvo preiskujejo večdržavni izbruh Salmonela Dublinske okužbe, povezane z mleto govedino, pravijo Ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC).

Do danes ta izbruh Salmonela je zbolelo 10 ljudi in povzročilo eno smrt. Osem od teh ljudi je trenutno hospitaliziranih.

"Bolezni v tem izbruhu so hujše, kot so pričakovali Salmonela, "Pravi CDC.

Epidemiološki in laboratorijski dokazi navedite, da je mleko goveje meso verjetno vir tega izbruha. Vendar en sam skupni dobavitelj mletega govejega mesa ni bil določen. Tisti, ki so sklenili pogodbe Salmonela so poročali o porabi različnih vrst in blagovnih znamk mletega govejega mesa, kupljenega z različnih lokacij. Zaradi te nejasnosti CDC še ni svetoval, naj potrošniki nehajo jesti (temeljito kuhano) mleto govedino ali da trgovci nehajo prodajati mleto goveje meso.

Kljub temu pa so potrošnike odločno pozvali, naj uporabljajo varno ravnanje z mletim govejim mesom. "Ta izbruh je opomnik, da lahko surova in premajhna mleta govedina v njej vsebuje mikrobe, ki vas lahko zbolijo in okužijo območja, kjer se pripravlja hrana," pravi CDC v svojem poročilu. Od osmih anketiranih jih je šest povedalo, da so doma pojedli mleto govedino.

POVEZANE: Novo poročilo o CDC-ju je ta sestavina najverjetnejša za zastrupitev s hrano

Tu je nekaj izjemno pomembnih nasvetov, ki jih morate upoštevati:

• V nobenem primeru ne uživajte surove ali prekuhane mlete govedine.
• Da preprečite zastrupitev s hrano, kuhajte mleto govedino na notranjo temperaturo 160 ° F. Pridružite se a termometer za živila popolnoma prepričani, da je vaše meso doseglo tako varno notranjo temperaturo: ne morete vedeti, ali je meso varno kuhano.
• Poskrbite, da boste na pravilen način spremljali temperaturo. Ko preverjate burgerje, vstavite svoj termometer skozi stran patty, dokler ne doseže sredine. Termometer postavite v najdebelejši del mesa za druge predmete.
• Prepričajte se, da hranite surovo meso ločeno od hrane, ki ga pred uživanjem ne boste kuhali.
• Prosite, da se mleti goveji hamburgerji in mešanice kuhajo na 160 ° F, pri naročanju v restavraciji.
• Po dotiku surovega mesa si roke umijte z milom in vodo vsaj 20 sekund. Predmete, ki so prišli v stik s surovo mleto govedino (kot so pulti, pripomočki, posoda in plošče za rezanje), operemo z vročo, milnico ali v pomivalnem stroju.

Upoštevajte, da tisti, na katere vpliva Salmonela običajno razvijejo vročino, bolečine v želodcu in drisko 12 do 72 ur po izpostavljenosti bakterijam. Bolezen traja približno 4 do 7 dni. Večina okreva brez zdravljenja, vendar lahko nekateri primeri salmonele zahtevajo hospitalizacijo.

Trenutni izbruh leta 2007 Salmonela Dublin so identificirali v šestih zveznih državah: Kalifornija, Kolorado, Kansas, Oklahoma, Teksas in Iowa. Ljudje so avgusta začeli zbolevati.

Ta preiskava še poteka in CDC bo javnost posodabljal, ko bo na voljo več informacij.

POVEZANE: 7 pametnih načinov, kako ohraniti pamet pri varnosti hrane