19 presenetljivih idej o hrani na žaru, za katere nikoli niste mislili, da so mogoče

Kebab s čebulo in papriko je osnovna ponudba za peko na žaru, vendar lahko cel poletni squash in tikvice spremenite v hitro in nežno stran z nekaj minutami na vročem žaru. Vsako bučko prerežemo na pol, nato pa jo rahlo premažemo z oljem. Potresemo s soljo in poprom. Pečemo na srednje visoki vročini približno pet minut na stran ali dokler ne postanejo mehke.

Za dodaten poseben zaključek, dodajte mešanico narezanega parmezana in sesekljan timijan. Naj sedi pred ognjem žara, dokler se sir ne stopi. Bučke na žaru runde so živahne z dodatkom ožilja in preprostega vinaigreta.

Za žarenje lahko zavijete cele žlice v folijo, vendar lahko pospešite fazo kuhanja krompirja v času vašega žara tako, da tisti sladki krompir najprej narežemo na tanke klini. Vrzite jih v olje, da se ne držijo rešetk. Pečemo 10 do 15 minut ali dokler ne razpišejo. Če razvijejo malo char, je to v redu. Okus se bo popolnoma ujemal z naravno sladkostjo krompirja. Postrezite s kečapom ali posujte s stopljenim maslom in rjavim sladkorjem za sladko poslastico.

Če hrepenite popestreno romesco omako na piščancu ali pa si za domačo panzanelo želite nekaj ogljenih paprik, lahko na žaru popečete cele paprike za neprimerljiv okus. Nežna koža v nekaj minutah nabere namig dima.

Paprike z žara vzemite še korak dlje, tako da vsak kos nadevate z mešanico kremnega sira, narezanega sira, zelene čebule in morda slanine. Paprike pustimo, da se kuhajo na srednjem ognju, dokler sirarska mešanica ne postane gosta in da se paprika mehka. Tako boste lahko gostje predjed uživali naravnost z žara, medtem ko pripravljate glavno jed.

Praženje ponuja priložnost, da korenčkova intenzivna naravna sladkost resnično zasije. Zdaj pa si predstavljajte, kako izgleda kombinacija te karamelizacije in hudega odmerka dima. To je lepota korenja na žaru.

Za najboljše rezultate najprej olupite korenje, nato pa na srednji vročini pecite osem do 10 minut. Preden postrežemo, korenje namažemo z orehovim oljem, kot je orehovo olje ali malo stopljenega masla. Potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči; timijan ali origano sta odlična partnerja korenčku na žaru.

Na njenem obrazu ni ničesar o občutljivih zelenih solatah, kar bi nakazovalo, da bi morali biti kdaj blizu vročine in ognja žara, a počakajte, da poskusite polovice rumena na žaru. Ti listnati šopki razvijejo hrustljave, rahlo ogljene robove, ki lepo stojijo do kremnih, koprivnih solatnih prelivov, kot sta pinjenec ali cezar.

Da bi dosegli najboljše rezultate solate na žaru, narežite glave rumene ali maslene solate na pol. Ščetkajte z oljem in pražite dve do tri minute na stran. Začinimo s soljo in poprom. Omažite z vinom ali solatnim prelivom in prelivom. Uživajte takoj za najboljšo teksturo.

Žari so idealni za zrezke - tudi tiste iz zelenjave. Križnice zelenjave, kot je cvetača, imajo gostoto in debelino, zaradi česar so idealne za peko na žaru. (Med drugo križano zelenjavo spadata zelje in brstični ohrovt, prav tako sta okusna na žaru.) Cvetača pa vseeno na kuhanju na žaru je izjemno veliko, zahvaljujoč se sposobnosti, da zbudi kadilnost in se hitro zmehča brez razpadati.

Z velikim nožem kuharja sesekljajte skozi celotno glavo cvetače in ustvarite eno palčne zrezke. Olje obeh cvetače oljite in začinite. Nato na srednji vročini pečemo osem do 10 minut na stran ali dokler ne postanejo mehke. Cvetačne zrezke lahko popečete tako, kot bi goveje zrezke. Cvetača sama po sebi ne bo absorbirala marinade, ampak se bo lepila na zunanjo stran in dodala jedi nov okus.

Odpuščeni bi vam bili, če bi ta listič radiča zapisali s seznama favorizirane zelenjave. Belo-žilni rubinasti rdeči listi so pogosto grenki in začinjeni, če jih jeste surove. Toda na žaru se zlijejo in postanejo skoraj svilnate in prožne.

Če želite rešiti žar, boste radika narezali na polovico po dolžini. Premažite z oljem in pražite dve do tri minute na vsaki strani ali dokler ne postanejo mehke. Za najboljši okus združite radič s sestavinami, ki so tanke ali smetane, kot so gorgonzola, balzamični vinigret in potresemo s pinjolami.

To kremno sadje se morda zdi preveč občutljivo za žar na žaru, vendar se na vas ne bo razšlo. Pravzaprav so polovice avokada na žaru posebna predstavitev, ki jo lahko uporabite za popestritev klasičnih poletnih jedi z žara, kot so jajčna solata, piščančja solata ali brbota.

Vsak avokad prerežite na pol in odstranite jamo. Vsako polovico nežno namažite z oljem in pecite dve do tri minute na vsaki strani.

Če želite uporabiti avokado v drugi posodi - na primer guacamole -, pustite, da se avokado nekoliko ohladi, preden izvlečete meso z žara. Okus čaja in dima bo subtilen, vendar je dovolj, da se sprašujete, zakaj si še nikoli niste omislili, da bi to ljubljeno hrano na žaru.

Vsi siri se topijo v lužo. Sir Halloumi je poltrdi slanic, ki se ob ogrevanju na žaru dejansko obnese nežen in mehak, vendar se ne topi kot večina drugih sirov. Lahko služite halloumi na žaru s prelivom svežega narezanega paradižnika in bazilike ali koščkom pestoja za nepremagljivo predjed na žaru ali pa je poleg žara, koruze na žaru in pomoči fižola odlično.

Ne bo trajalo dolgo, da se halloumi pripravi za jesti. Za žar so najboljše tanke plošče (četrt do pol palca debele). Vsako stran sira namažemo z malo olja, nato pa pečemo dve do tri minute na stran ali dokler se sir na zunanji strani rahlo ne porjavi in ​​na sredi mehča.

Brie je še en sir, ki ga lahko pečete na žaru s podobno metodo. Ključno je, da se brie v celoti obda z lupino, da se ne bi stopila po žaru. Zmehčano brije postrezite s hrustljavim kruhom ali krekerji in nekaj poletnega džema.

Poletne breskve so sadne sanje. Naravna sladkost poživi vsako vrsto recept za breskev, od solat do koktajlov. Breskve z žara pa odpirajo povsem novo možnost okusov, saj naravni sladkorji karamelizirajo na vročih rešetkah in nežno meso razvije namig.

Breskve razrežite na pol ali v klini; odstranite jamo. Nežno krtačite z oljem ali maslom in na vsaki strani pecite eno do dve minuti ali dokler se ne pojavijo oznake na žaru. Uporabite sadje kot osnovo preproste poletne sladice - zajemalka sladoleda je vse, kar morate dodati pred postrežbo - ali zmešajte klince z burbonom in meto za poletni koktajl, ki ga ne boste našli kjerkoli drugje.

Za razliko od plastnih tort, ki imajo pogosto preveč drobtine ali so preveč nežne, so torte za pecivo in angelske hrane dovolj goste, da prenesejo rešetke na žaru. Še več, torta razvije neustavljiv poljub dima, ki ustreza nežni sladkosti pečenega dobrega.

Za najboljše rezultate narežite torto na eno palčne rezine. Vam jih ni treba oljati; torta bo tako ali tako vpijala olje. Namesto tega rezine postavite na območje brez neposrednega ognja in jih pustite kuhati dve do tri minute na stran ali dokler se ne pojavijo oznake na žaru. Dopolnite to sladico na žaru z dodatkom svežega sadja (in morda kapljico stepene smetane).

Enodnevni koruzni hleb se dobro obnese tudi pri obdelavi žara, čeprav ni tako sladek kot pecivo. Koruzni žari in breskve na žaru je hiter in enostaven način za uporabo koruznega hleba, ki je izgubil sijaj s sadjem, ki je najboljši. Hitro čopič masla in medu doda vso sladkost, ki jo potrebujete.

Presenetili boste sebe in goste večera, ko boste okusili kako dobro lubenica na žaru je sam po sebi, v solatah ali celo kot osnova hitre poletne sladice. Izrežite eno palčne kroge plodov z debelim lupinico na klini. Pečemo dve do tri minute na stran. Odstranite z žara in takoj začinite.

Če boste sadje naredili slanega obroka, kot solata, razmislite o soljenju lubenice za enkratno posebno dobroto. Dim z žara v kombinaciji s soljo daje lubenici tango, ki je ne morete enostavno ponoviti. Če je lubenica na žaru namenjena sladici, vsak klin posujte z malo apnene lupine, da boste razkrili naravno sladkobo.

Če gre vaš žar, bi morali imeti na njem ananas. Konec koncev, ko živo rezino rumenega sadja razrežete na krogce, ga potrebujete le eno minuto na stran, da ustvarite resnično posebno dobroto.

Če želite narediti korak naprej, ananas na žaru postrezite z zajemalko ali kokosovim sorbetom in potresemo oreščke makadamije. Vaši gostje bodo neverjetno navdušeni, vendar se lahko vrnete in veste, da je bila to najpreprostejša sladica, kar ste jih kdaj naredili. Ananas na žaru je odličen tudi v limonadi, koktajlih in ananas granitas.

Panzanella zahvaljujoč lahki in osvežujoči kombinaciji paradižnika, čebule, kumare in stalnega kruha je poletna večerja. Toda preden boste za ta obrok raztrgali ostanke baguette, ga razrežite na pol palčnih krogcev in na žaru. Zasuk čez žaru žganja daje kruhu namig o dimljenosti, ki je odlično ravnovesje tangici poletne zelenjave in trpinčene vinaigrete.

Lahko tudi nadevate krušne kroglice za predjede, kot so Paradižnik Bruschetta ali Posekljani grah z meto Bruschetta. Kruh na žaru je okusen tudi z vašimi najljubšimi pritrditvami za sendviče. Na žaru jih potrebujete le minuto ali dve, a poživitev okusa je vredna počakati.

Na polento si lahko mislite, da je mehka luža nežne koruzne moke, ki počiva pod kozico ali ragu, polenta pa lahko tudi kuhajte v debeli plošči, ki jo je enostavno reziti, peči na žaru in uživati ​​kot prilogo s katero koli drugo na žaru najljubši.

Polento lahko kupite tudi v cevkah. Tekstura štruce je gosta, polenta pa nežna. Pečenje na žaru povečuje okus in doda globino, ki jo ne morete enostavno doseči s sestavljanjem ponve v ponvi.

Rezine polente rahlo premažite z oljem, ne glede na to, ali si naredite svojo ali pa uporabite cevko. Na srednji visoki vročini pečemo dve do tri minute ali dokler zunanjost ni zlata in hrustljava z močnimi iskalnimi znamkami.

Tofu deluje kot goba, tako da z žara vpije okuse marinade ali kanček čara. Poleg tega lahko robovi tofuma iz nenehnega plamena razvijejo nežno hrustljavost.

Vsak kos tofua namažite z oljem, da se ne bo prilepil na žar. Uporabljajte samo tofu ali trdno podjetje; ostali so lahko premehki, da bi se lahko vzdržali toplote žara. Kuhajte na vsaki strani, vsaj pet minut na stran ali dokler se tofu ne segreje po celotnem.

Kot priloga ali glavna jed, ne postane veliko lažje kot školjke in školjke na žaru. Vse, kar morate storiti, je, da operete mehkužce in jih popečete nad vročim ogljem. Po končanih petih do 10 minutah se bodo odprla. Odstranite jih, ko popustite tesnilo, začinite s peteršiljem, poprom in odmerkom stopljenega masla.

Pred pripravo vprašalnic boste morali malce delati - to bi morali storiti, če boste vseeno kuhali na štedilniku - da se prepričate, da so vse sestavine v tortilji kuhane in nežne. Ko pa bodo sestavljeni elementi za polnjenje, lahko ocvrte slastne vprašalnice na žaru za množico v nekaj minutah.

Tortilje se verjetno ne bodo prilepile na rešetke za žar, ampak pojdite naprej in jih rahlo oljite, da bodo varne. Če nič drugega, to tortilje pomaga, da postanejo hrustljave in lahko povabijo še bolj okusne čare. Na vsaki strani pečemo tri do štiri minute, dokler se sir v notranjosti Quesadilla popolnoma ne stopi. Narežite na klinčke in uživajte ob domačem guacamoleu, morda takšnem, narejenem iz avokada na žaru.

Ne potrebujete prilagojene pečice za pico na prostem, da bi naredite res okusne pice. Vaš žar ima vse potrebne komponente - suh, vroč ogenj z veliko kroženja zraka.

Za najboljše rezultate rešetke na žaru premažite z oljem, nato pa skorjo pice najprej naribajte brez prelivov. Po treh minutah obrnite skorjo in dodajte omako, preliv in sir. Ne pretiravajte. Težke sestavine lahko skorjo skorjo, kar vam pušča veliko nereda. Tanka plast je vse, kar potrebujete za najboljši okus in najboljše rezultate.

Sorodno: Kako dolgo kuhamo (precej veliko) vsega na žaru