Temno pivo, ki ga pijete na dan svetega Patrika

Verjetno lahko uganite, kako nastaja to pivo - kuhano je s celimi ostrige in malo morske soli. Josh Bernstein, avtor Celoten tečaj piva ($15, amazon.com) pravi, da ima ta pečenka iz pivovarne Flying Dog, ki temelji na Marylandu, "pečeno kompleksnost", ki nima okusa kot ostrige, ima pa sijajen rob, ki doda še en sloj okusa. Je nekoliko bolj poln telesa kot Guinness in je še posebej dober izbirnik, če ga seznanite s - uganili ste - ostrige.

To je klasični ameriški stout z bistveno večjo kakovostjo, ki jo išče Bernstein in drugi ljubitelji piva, kar pomeni, da je pivo, ki ga želite popiti več od. Opazili boste okuse espressa in čokolade, ima pa tudi pridih hmelja, s katerim boste rezali sladkost piva. Za tiste, ki ne vedo, je "hmelj" cvet in ena od štirih glavnih sestavin piva. Uravnoteži sladkorje in sladkost, pogosto prispeva k aromatiki in grenkobi v temnejših pivih.

Ta močna moka se kuha z ječmenom in sladkokristalnimi sladami, kar ima za posledico pivo, ki ima okus po čokoladi, melasi in suhem sadju. Po besedah ​​Johna Misha, posebnega nadzornika za obrtno pivo pri Manhattan Beer Distributors. Pravijo ga tudi z angleškim hmeljem, ki daje bolj prijazne okuse. "Evropski hmelj ima manj grenkobe, a še vedno zmanjšuje sladkobo," pravi Mish.

Cesarske stout so na splošno močnejše pivo, ta pivova štruklja pa ima 9,5% ABV (alkohol po volumnu). V pivovarni Great Divide s sedežem v Koloradu je po okusu kombinacija karamele, kave in čokolade. Ljubitelji piva, kot je Bernstein, bodo opazili, da je grenkoba zaradi velikega hmeljarstva. Če boste na dan svetega Patrika imeli večerjo z zrezki, je to pivo odlična izbira.

To je irski stil, ki bo podoben pitju Guinnessa, vendar je "poln čokolade in zdravic," pravi Rebeka Graham, koordinatorka piva in vina na Publican v Chicagu. V tej debelo boste našli več okusa kot v kozarcu Guinnessa, še posebej dobro pa je jesti z šarkuterijami ali praženim mesom.

Ker se to pivo vari z dušikom, bo imelo tisto orjaško kremasto glavo (ali peno), ki je pogosto povezana z Guinnessom. Bernstein pravi, da pivovarna Left Hand uporablja mlečni sladkor, ki dodaja gladkost in sladkost, zaradi česar je "resnično pitno". Posebej edinstveno je to, da se to pivo stekleniči, kar je nenavadno za pivo, ki ga dušijo. Pretresi res težko ustvarite debelo glavo pene pred vlivanjem.

Tako Bernstein kot Mish se strinjata, da je ta lager vreden poskusov.
"Pogosto, ko ljudje pomislijo na lagerje, mislijo na Budweiser in Coors Light, piva, ki so res bistra in lahka," pravi Bernstein. Toda Baba Black Lager ima "hrustljavost, ki ste jo povezali z lagerji, vendar ima več teh temnih sladov." Kljub temni barvi je pivo zelo lahko in pitno, pravi Mish. Pri samo 4% ABV Bernstein priporoča, da ga naročite z burgerjem.

To nemško pivo imenujejo "raeuchbier", kar pomeni temno rjav dimljeni ale. "Moški dejansko kadijo, preden pivo pivijo, kar daje res bogat, dimljen okus," pravi Graham. "Pivski piki vedo in ljubijo Schlenkerla religiozno." Najdete jo v trgovini s posebnimi pijačami, če pa ne najdete natančnega piva, poskusite s podobnim raeuchbierjem.

Da, našli smo drugo ostrige pivo vredno poskusiti. Ta pivovarna v čajniku za pivo uporablja lupine ostrige in je "klasična" izbira pivovarne Porterhouse na Irskem. To je zelo suha, irska trma z nizkim ABV. "Ni treba reči, da bi se ljudje z alergijami na školjke verjetno izogibali temu pivu," pravi Graham. Opaženo.

Če vas skrbi, da je temno pivo preveč grenko za vaš okus, je to popolna varianta. Imenujejo ga "trappiste dubbel", kar je belgijsko za "temno pivo." To je močan temen ale, a po Grahamovem mnenju bo popolnoma spremenil svoje mnenje o temnem pivu. "Ima svetlo, bogato sadnost," pravi Graham, ki je svoje okuse primerjal s figovim pudingom. "To je okusna pijača."