Vodič za namestitev stojala za pečico

Prikovan si popoln pražen krompir iz ponjave, vendar ko gre za vstavljanje a pladenj (ali trije) piškotov s čokoladnimi čipi v pečico nenadoma ne veste, katero višino stojala bi uporabili za najboljše rezultate. Zveni znano?

Ne glede na vašo raven kulinarične spretnosti je to vprašanje, s katerim se mnogi kuharji zmedejo. V bistvu sta kratek in dolg odgovor. Preprosta rešitev: ko ste v dvomih, ohranite stojalo za pečico prilagojen na srednji položaj; to deluje v večini primerov za kuhanje in pečenje.

Določene situacije - daljša razlaga - imajo koristi od spreminjanja položaja. To je povezano z kako so izdelane pečice in kako pridobivajo in distribuirajo toploto. Večina ima dvojne vire ogrevanja: ena na dnu pečice in ena na vrhu. Ker se vroč zrak dvigne, je na vrhu pečice vedno bolj vroč. Vendar se spodnji grelni element med segrevanjem segreje, tako da se lahko bolj vroči, nato pa hladneje kuhate. Razlog je, da se (pred tem) oba elementa segrejeta, ko predgrejemo pečico, vendar ko ta doseže želeno temperaturo, spodnji vir je tisti, ki se bo občasno sprožil za vzdrževanje notranjega temperatura.

Tukaj je osnov o tem, kdaj ga zmešati.

Na vrh

Ta položaj je idealen za z uporabo brojlerja, saj je ta grelni element nameščen na vrhu pečice. Jedi, ki jih želite hitro ocvreti ali hrustljati, na primer česen kruh, enolončnice in vse, kar je pokrito s topljenim sirom. Bodite pozorni nanje, ker je med pečenjem živil zelo enostavno zapeči. Zgornji regal je priročen tudi, ko pečete dva lista piškotkov hkrati; en list držite na sredini pečice, drugega pa na vrhu, nato pa liste preklopite na sredino med kuhanjem. (Mogoče boste morali dodati nekaj dodatnih minut časa pečenja, da izravnate napolnjeno pečico.)

Srednji

Privzeti položaj. Idealen je za večino živil, saj izdelek postavi na sredino pečice, kar omogoča, da vroč zrak enakomerno kroži okoli hrane, kar ima za posledico enakomerno kuhanje. Uporabite to za en pladenj s piškotki, večerje z rjuhami, ribe, rjavčki, bananin kruh, in tako naprej.

POVEZANE: Kratek kvas? Tukaj so trije pametni načini, kako lahko kruh pečete brez njega

Spodaj

Ta položaj omogoča bližino vira toplote, ki med kuhanjem ohranja toploto kot nalašč za pico ali druge ploščate plošče ki zahtevajo kratko izpostavljenost intenzivnim temperaturam. Morda mu primanjkuje intenzitete peči za kurjenje na drva, vendar pride bližje kot srednji regal. Oh, in ne pozabite, da porcijo pice na zgornji stojalo na hitro položite pred postrežbo (vaš vložek sira A + se vam bo zahvalil).

POVEZANE: Kakšna je razlika med moko iz torte, krušno moko, moko iz peciva in večnamensko moko?