Najboljši način za prelivanje kave

Karantena imaš noro za kofeinom vendar ne veste, kako obrti ravno pravšnjo skodelico kave da vas je vsako jutro pripravljala lokalna kavarna? Preden se podate v panično stanje in se razvajate na zmilijonskem aparatu za espresso, si privoščite preliv. Vse, kar potrebujete, je čajnik, filter in preliven stožec - PSA: moj najljubši iz Melitte stane 4 dolarje- poleg svežega mletega fižola po vaši izbiri. Če imate kuhinjsko tehtnico, še bolje, vendar si lahko kavo izmerite prav tako (le upoštevajte spodnje količine).

POVEZANE: Kako narediti popoln lonec francoske tiskovne kave doma

"Pivovarna piva je preprost način za kuhanje čiste svetle skodelice," pravi Patrick Main, inovator pijač pri Peetova kava. "V kavi se odkrijejo tanki odtenki, zlasti tisti s svetlimi, penečimi okusi." Tu so glavna navodila po korakih za pripravo uravnotežene skodelice prelivne kave doma.

1. Svežo vodo segrejte na 200 ° F. Če želite doseči pravo temperaturo brez termometra, segrejte vodo in nato pustite stati 30 sekund.

2. Izmerite 25 gramov sveže praženih kavnih zrn. To je približno 5 žlic ali 2,5 standardne zajemalke za kavo.

3. Zavijte šiv papirnatega filtra in ga položite v stožec, da leži ravno. Nato sperite filter z vročo vodo. Kavo zmeljemo do grobega peska. "Izpiranje filtra pomaga odpraviti okuse s papirjem, predgrevanje stožcev in grobe pa lahko pomaga ohranjati stalno temperaturo med postopkom kuhanja," pravi Main. »Velikost mletja vpliva tudi na čas kapljanja in ekstrakcije. Če je vaša piva prepočasna, poskusite nekoliko grobo zmleti. Če se hitro prehladi, poskusite malo lepše. "

4. Zavrzite vročo vodo in na svojo tehtnico položite stožec za zalivanje in vrč ali vrč, ki ga kuhate. Dodajte mleto kavo in nato nič ne odmerite ali "ukrotite". V spiralnem gibanju nalijemo ravno toliko vode (50 gramov ali dvakrat večjo težo kavne osnove), da nasiči podlago, nato pa počakajte 30 sekund. Ko se vroča voda sreča s kavno podlago, CO2 uhaja in širi, kar ustvarja "cvetenje". Ko je enkrat polnjenje je popolno, razlogi so bolj dovzetni za absorpcijo vode, kar ima za posledico boljše odvajanje vode okusi.

5. Pri 30 sekundah nadaljujte z izlivanjem vode čez podlago, dokler tehtnica ne doseže 400 gramov in časomeritelj doseže 2 minuti. Najprej vlijemo v spiralni vzorec, nato pa naravnost navzdol, tako da je kavna osnova popolnoma nasičena od začetka do konca.

6. Dajte si kavo v svoji kavarni končni vrtinec in uživajte.

POVEZANE: Poizkusil sem viralno kašno kavo, o kateri vsi govorijo - tukaj je tisto, kar sem pomislil