Kako porabiti vse svoje sveže pridelke, od korenin do stebla

1

Naredite zalogo.

Pojem varčevanja olupkov, pecljev, vrhov in kože kuhamo na zalogi ni nič novega, vendar ostaja odlična možnost za boljše uživanje zelenjave. Takole:

• Zberite dodatne zelenjavne koščke, ki jih želite shraniti v zamrzovalnik, in si pripravite svojo zalogo.
• Shranite pogosto zavržene dele, na primer korenčkove vrhove, zelene liste por, jedrca zelja in cvetače in drugo. Izogibajte se pesa, saj bodo pordele zaloge.
• Razmerje med zelenjavo in vodo v zalogi se lahko razlikuje, na splošno pa morate uporabiti 1 četrtino vode na kilogram zelenjave.
• Preprosto kombinirajte zelenjavo, vodo, česen in zelišča. Kuhajte eno uro in seva, da se okusne zaloge uporabijo v juhah in receptih.

POVEZANE: 6 stvari, ki jih jeste vsak dan, ki so verjetno potekle

2

Ohranite krompirjeve kože.

Krompirjevi olupki vsebujejo vlaknine in druge koristne hranilne snovi - njihovo premetavanje prav tako uniči večino hranilne vrednosti vaših žuljev. Če vaš recept zahteva luščenje krompirja, imate na voljo nekaj možnosti. Lahko jih dobro operete in pustite koži, da dosežejo popolno hranilno vrednost, ali pa olupke pecite z oljčnim oljem in začimbami (to je za lepo hrustljavo stran ali dodatek solati.)

POVEZANE: Kako zdrav je krompir, točno?

3

Naredite riževe cvetače.

Večina nas je navajena jesti brokoli in cvetačno cvetje, vendar so peclji tudi užitni (in okusni). Če želite kuhati z njimi, preprosto odstranite zunanjo plast brokolija ali cvetače z lupilcem zelenjave, nato pa jih narežite na majhne koščke in jih pražite s cvetkami, jih razrežite na tanke trakove za solato ali sužnjo ali pa uporabite svoj obdelovalec hrane za narediti domači riž iz cvetače ali brokolija. Listi se vmešajo tudi v sose in solate.

4

Ne zavračajte stebel.

Stebla na vaši zelenici - mislijo, švicarski blitva, ohrovt in kolobarji - so popolnoma užitni in napolnjeni z vlakninami. Preprosto jih sesekljajte in prepražite za dodaten drobtin, ki izravna teksturo venečih listov. Jejte tako, kot je, vmešajte v testenine ali postrezite nad lososom (lahko jih dodate tudi na zalogo).

5

Pečemo korenine pese.

Korenine pražene pese v pečici bodo prinesli svojo naravno sladkobo.

POVEZANE: To je skrivnost shranjevanja vsake vrste sadja in zelenjave, da trajajo dlje

6

Postrezite trakove celera.

Vsak del zelene je užiten. Kdo je vedel? S pomočjo lupilnika sesekljajte in vključite vsa stebla (notranja in zunanja). Ali pa stresite zeleno v trakove, da dodate čudovito pop barvo solati s koromačem in citrusi. Listi zelene zelene so odlični tudi v juhah ali kot okras.

7

Eksperimentirajte s pesto, prelivi in ​​drugimi omakami.

Pesto je okusno odpuščajoča omaka, zaradi česar je odlična jed za spuščanje dodatnih zelišč, solate, redkve, križane zelenjave ali listnate zelenice. Enako velja za vinaigrete in druge preproste omake, prelive in marinade.

8

Redefinirana sladica.

Vsi imajo radi kruh iz bučk, korenčke za muffine, torto z limoninimi makovi, jabolčno omako in bučno pito. Preden vržete kos izdelka, ki je na zadnjih nogah, razmislite, da ga skuhate v dobro zajtrk ali ga pire za prihodnje sladice. Če ga ne uporabljate takoj, je zamrzovalnik odlična možnost.

9

Kuhajte s korenčkovimi vrhovi - ali pa jih uporabite kot zelišča.

Medtem ko korenček z zelenico še vedno ni tako pogost kot nekoč (to dobimo), lahko korenčkov vrh jedi doda globino in značaj. Prav tako lahko v ščepec nadomestijo cilantro ali peteršilj. Ker ima lahko korenje nizke kakovosti peščene vrhove, jih priporočamo, da jih kupite pri ugledni špeceriji, ki ponuja ekološko korenje z vrhovi. Pazite tudi, da ločite vrhove in dna in jih hranite ločeno, saj korenčkovo zelišče odvaja vlago iz korenin.