Kako uporabljati naravna sladila namesto sladkorja
Verjetno že imate kup teh sestavin v svoji shrambi.
Getty slike
Do sedaj se vsi dobro zavedamo, da je zmanjšanje količine sladkorja, ki ga zaužijemo, ena najboljših stvari, ki jih lahko naredimo za izboljšanje našega splošnega zdravja. Vendar naša prizadevanja za zmanjšanje vnosa ne puščajo samo palice Snickers, skittles in soda. "Dodani sladkorji se pojavijo v do 70 odstotkih pakiranih živil, vključno s slanimi, kot so juhe, omake, solatni prelivi, in mora biti zdrava hrana, kot so žitarice, granola, orehova masla, jogurt in zdrave pijače, "pravi Anisha Patel, dr. MSPH Po Patelovih besedah povprečen Američan porabi približno trikrat več dodanega sladkorja od priporočene količine. "Dnevne omejitve so 6 žličk ali 24 gramov za ženske, 9 žličk ali 36 gramov za moške in do 6 žličk ali 12 gramov do 24 gramov za otroke," doda Patel. "Toda otroci, mlajši od 2 let, ne bi smeli zaužiti dodanega sladkorja, saj je to kritični razvojni čas za določitev okusnih naklonjenosti."
POVEZANE: Ta "zdrava" hrana ima veliko več sladkorja, kot si mislite
Dobra novica je, da obstaja nekaj pametnih, preprostih načinov za sladkanje živil brez dodajanja sladkorja ali umetnih sladil. (Ker se moramo soočiti, je tisto, zaradi česar smo všeč sladki hrani, človek.) Sedeli smo z Jennifer Tyler Lee, avtorico Polovica sladkorja, vsa ljubezen: 100 enostavnih receptov z nizko vsebnostjo sladkorja za vsak obrok v dnevu, se naučite, katere so najučinkovitejše sestavine za uspešno kuhanje in peko z manj dodanega sladkorja. "Te sestavine, ki so na voljo v večini dobro založenih trgovinah z živili, ohranjajo teksturo in dodajo okus, da sladkorja ne boste zgrešili niti malo," pravi Tyler Lee. Sladkost.
1
Sadje in zelenjava, bogata z vlakninami.
Zrelo, sveže sadje, kot so temne penaste banane, hruške in ananas, skupaj z zelenjavo, kot je sladki krompir, doda naravno naravno sladek okus brez dodanega sladkorja. "Obstaja pomembno razlikovanje med dodanim sladkorjem, kot so granulirani sladkor, med in agava, ter naravno prisotnim sladkorjem, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi," razlaga Tyler Lee. "Vlakna je ena velika razlika." Pomaga počasi absorpcijo sladkorja v telesu, kar olajša predelavo. Pomaga tudi, da se boste dalj časa počutili polnejše.
"Hruške dodajo naravno sladkost in kremasto teksturo vsemu, od preliva solate iz makovega semena do borovničevih rezin," pravi Tyler Lee. "In sladki krompir je skrivna sestavina mojega Dvojne čokoladne brownije- poveča sladkost, medtem ko dodani sladkor zmanjša za dve tretjini v primerjavi z mešanico škatle. " Bučna deluje na podoben način in se lahko uporablja za sladkanje in dodajanje globine okusa priboljških, kot so vaflji, pite in pecivo. Zamrznjeno sadje in zelenjava sta široko dostopna in stabilna na policah, zato je koristno, da jih imate tudi pri roki.
POVEZANE: 7 "nezdrava" hrana, ki je za vas pravzaprav odlična
2
Oreščki in semena.
"Oreščki in semena so še ena izmed skrivnosti kuhanja z manj dodanega sladkorja," pravi Tyler Lee. Praženje oreščkov je majhen korak, ki se izplača, ko morate okrepiti okus brez dodanega sladkorja. Oreščki lahko dodajo tudi teksturo, kar pomaga zaokrožiti recepte z nizkim sladkorjem. »Pekani, orehi in mandlji so oreški, na katere se najbolj zanašam. Lahko so enostaven in okusen dodatek hitrim kruhom, kot je v bananin kruh.” Nesladkana orehova masla lahko dodata tudi sladko aromo vsemu od omak (npr hoisinova omaka) za torte in smoothije. Če imate družinskega člana z alergijami na hrano, so bučna in sončnična semena lahka zamenjava za oreščke, sončnično maslo ali tahini pa lahko uporabite kot nadomestek oljnih olj.
3
Začimbe.
Začimbe so bistven element pri kuhanju z nizkim sladkorjem. "Svojevrstno jih uporabljam v Polovica sladkorja, vsa ljubezen za izboljšanje okusa. " Po Tylerju Leeju je dr. vanilija, cimet, muškatni orešček in kardamom v svoje najljubše recepte dodajo predlog sladkosti brez dodanega sladkorja. Upoštevajte, da nekatere znamke vanilijevega ekstrakta vsebujejo dodani sladkor, zato preverite nalepko.
POVEZANE: 12 prehrane, registrirani dietetiki, nikoli ne jejte