6 Živila, ki jih jeste vsak dan, ki so verjetno potekla
Seveda vas starodavni koriander in kumina ne bosta ubila. Toda kar bodo storili, je popolnoma pomanjkanje okusa. To je zalogaj, saj naj bi začimbe naredile ravno nasprotno: so sredstvo za izražanje in povišanje profila okusa hrane ali jedi. Začimbe sčasoma izgubijo okus in moč in to obdobje je bistveno krajše, kot pričakujemo. Večina velja, da je približno tri leta stabilna, vendar vaš muškatni orešček ne bo imel ničesar podobnega muškatnega oreščka v delčku tega časa.
Če želite, da bodo vaše suhe začimbe čim bolj sveže in živahne, kupite cele začimbe nad zemljo, kadar koli je to mogoče. Ker imajo manjšo površino, ki je izpostavljena kisiku - ključ kršitelja v igri za razgradnjo začimb - bodo dlje časa držali svojega okusa. Prav tako boste našli bolj sveže okuse začimb v posebni trgovini ali začimbah v primerjavi s kotičkom. In ker običajno naenkrat uporabljate le tesen košček, se izogibajte nakupu začimb v razsutem stanju ali kakršnih koli večjih količin od tiste, ki jo potrebujete za jed.
To je večje varnostno vprašanje. Vakuumsko zaprta plastična embalaža (poleg tega, da so pogosto narezeni narezki zelo predelano) nas vodi k prepričanju, da je dobro jesti pršut, puranje, pečeno govedino in podobno več tednov konec Toda večina proizvajalcev narezanega mesa vključno z velikimi znamkami, kot je Boar's Head, recimo, da je vaše meso v optimalni svežini tri dni po nakupu. Še vedno bi ga bilo treba varno jesti približno en teden ali tako, vendar če opazite kakršne koli neprijetne vonjave (zlasti tiste iz amoniaka, kisa ali kvasa), plesni ali sluzastih tekstur na mesu, zavrzite takoj.
POVEZANE: Kako dolgo lahko shranite (skoraj) karkoli v hladilniku in zamrzovalniku
Česen je treba hraniti na suhem, hladnem, temnem mestu v vaši shrambi, zato je naravno, da nekateri pozabimo točno, koliko časa je sedel tam. Na splošno je to v redu: cela glava česna, neolupljena in neokrnjena, naj bi zdržala približno šest mesecev. Česnovi stroki (enojni, neolupljeni) so dobri tri tedne, olupljeni stroki česna pa trajajo le en teden. Če je mleto, se bo začelo vrteti čez nekaj ur (razen če ga pokrijete z oljčnim oljem, ki vam kupi še nekaj dni). Če iz čebulice opazite majhne zelene poganjke ali če se vam zdi, da so mehki, jo vrzite: po okusu se bo posušil in jed, v kateri jo boste uporabili, bo sledila temu.
Če imate še vedno kozarec z majoni iz krompirjeve solate iz četrtega julija v hladilniku, ga zaradi ljubezni do boga zavrzite (in naslednje poletje kupite manjšo steklenico). Glede na USDA, majonezo je varno jesti dva meseca po tem, ko odprete posodo. To je še ena težava pri označevanju datumov: verjetno ima vaš mayo datum v roki daleč v prihodnosti, vendar to velja samo za neodprto kozarec. Če prihranite letošnjo začimbo za žar na naslednjem letu, bi lahko vsi vaši gostje postavili resno nevarnost bolezni, ki jo prenašajo s hrano.
Neodprta, tekoča jajca in nadomestki za jajca (kot jajčni nadomestki) običajno trajajo mesece. Če pa v ponedeljek pokvarite tesnilo za zajtrk, pričakujte, da jim bo šlo slabo do srede, v četrtek v najboljšem primeru. Po podatkih Foodsafety.govOdprte posode s tekočimi jajci so najboljše, če jih uporabljamo v treh dneh in jih ne smemo zamrzovati.
Verjetno ješ svoj kruh po poteku štruce, in s tem smo (na splošno) v redu. Če se ne zlomi, ne popravite. (Če pa opazite in neprijetne vonjave ali plesen, ga takoj vrzite.) Če se vaš kruh ustali, obstajajo veliko okusnih načinov, kako jih lahko uporabite- ali če želite podaljšati rok trajanja, pakirani kruh ostane v zamrzovalniku svež tri mesece ali dlje.
POVEZANE: Glavna napaka pri skladiščenju, ki jo naredite s kruhom