Recept Buche de Noel

Korak 1

Pečico segrejte na 350 ° F. Maslo 9-palčnih 13-palčnih želenih zvitkov in linij s pergamentom; maslo pergament. V manjši posodi zdrobite moko, kakav in sol.

2. korak

Rumene rumenjake, vanilijo in ¼ skodelice sladkorja v srednji posodi z električnim mešalnikom na srednje visoki do svetlo rumene barve premažite s 3 do 4 minute.

3. korak

V ločeni skledi stepemo beljake (s čistimi bučkami) na srednje visoki do penaste, 1 do 2 minuti. Postopoma dodajte ½ skodelice preostalega sladkorja in pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi, še 2 do 3 minute.

4. korak

Mešanico rumenjaka nežno zložite v beljake. Postopoma zložite v suhe sestavine. Zmes prenesite v pripravljeno ponev in z gladko lopatico zgladite površino. Pečemo, dokler se torta ob pritiskanju rahlo ne vzlepi nazaj, 8 do 10 minut. Kul.

5. korak

Teko smetano, kislo smetano in preostale 3 žlice sladkorja stepemo v srednji skledi z električnim mešalnikom na srednje visoki, dokler se ne razvijejo trdi vrhovi, 1 do 2 minuti.

6. korak

Na torto razporedite stepeno smetano in pustite 2-palčno obrobo vzdolž enega od kratkih koncev. Na drugem kratkem koncu torto zavijte do odkrite meje (pergament pusti, da se kotali). Postavite torto s šivom stran navzdol na krožnik za serviranje. Po vrhu raztopite čokoladni ganache; pustimo 5 minut. Potegnite zobje vilic skozi ganache, da ustvarite "skorjo." ("Bûche de Noël" je francosko za "Yule log", navsezadnje.)