Kako poslati hrano nazaj v restavracijo

Ta vsebina je bila prvotno prikazana v Hrana in vino.

Vsi smo bili tam: naročili smo popoln zrezek, zunaj zapečatena, na notranji strani svetlo rdeča - samo, da pride meso, ki je bolj rjav kot roza. A vseeno ga pojemo, ker tega nočemo biti da izbirčna oseba.

Toda potem, ko smo se pogovarjali s kuharji, zdaj vemo, da pošiljanje hrane ne bo užaljeno, če je to iz pravih razlogov. Tukaj je opisano, kako to storiti na pravi način, vključno z navodili.

Kdaj poslati hrano nazaj

Razlogov vas je zelo malo ne more vrnite posodo nazaj v kuhinjo. Če bi svetovali strežniku imate alergijo- na primer oreščki ali mlečni izdelki - toda vaša jed je bila posuta s indijskimi oreščki ali prekrita s sirom, pošljite obrok nazaj - in ga predelajte, namesto da bi alergena preprosto odstranili, recimo Rise & Shine Restaurant Group lastnik Johan Engman. Enako velja, če so vam postregli hladen krožnik ali če je vaša hrana prekuhana, ali je to zrezek, kot mi zgoraj omenjeno, ali krožnik jajc, ki je bilo naročeno preveč enostavno in je bilo preveč težko, Engman pravi.

Drug razlog za pošiljanje krožnika nazaj v kuhinjo je, če v obroku manjka sestavina. (Recimo, da se file trske, zdrobljen v sezam, izgleda sumljivo brez sezama.) Ali, če bi vprašali, da se v kuhinji zadrži določena sestavina - na primer burger, ki je naročen brez solate in paradižnika, je obložen z obema - lahko ga pošljete nazaj, svetuje

Scott Simpson izvršni kuhar in solastnik podjetja Depo. "Prav tako bi ti svetoval, da nekaj vrneš, če je bilo izredno po začimbah ali okusu," pravi, ki bi ga lahko ugotovili, kako izgleda, diši ali že po prvem zalogaju. "Večina kuharjev bi se strinjala, da nam je raje takoj povedati, če je nekaj preveč slanega ali začinjenega, da bi jedli, vendar večina gostov počaka, da ne zdržijo obroka, ki ga ne uživajo."

Moral bi ne pošljite naročilo nazaj, če ste krivi za napako obroka. Na primer, če ste jed spremenili na način, za katerega se je izkazalo, da vam ni všeč in ga sramujete, je kuhar dejansko vedel, kaj počne prvotna kombinacija ali ste narobe prebrali element menija in se čudili presenečenju, ko ste videli, da je vaš piščanec obložen s čebulo in ne lupine.

Enako velja, če ste prejeli darilo in čakali, da se bo dolgo zagrizel v svoje rižota, pravi Engman. (Seveda lahko restavracija vzame vaš krožnik nazaj in ga ponovno ogreje, vendar to ne pomeni, da ste naj bi pošlji nazaj, pravi. Poskusite kopati, ko je postreženo.)

Kako poslati hrano nazaj

Ne bi se morali bati pošiljanja sporočila narobe obrok nazaj za prav razloge - vendar to ne pomeni, da ne boste čutili rahlo nervoze, ki bi nataknila natakarico ali natakarja.

Zato je Engmanov nasvet, da se držite dejstev iz primera s hrano. "Ko strežnik pride do mize, preprosto izgovorite:" Jajca sem naročil prelahko, vendar so ta jajca preveč trda ", ali" svoj zrezek sem naročil srednje redko, vendar je dobro narejeno, " on reče. Če to storite, bi moral biti "odziv strežnika resnično opravičilo in zagotovilo, da bo to takoj odpravil in na napako opozoril upravitelja kuhinje."

Če je bila vaša jed zelo resnična - je na krožniku naletel alergen ali pa ste našli tujek predmet, kot so lasje ali noht v hrani - naredite korak naprej in se pritožite, pravi Simpson. "Prosite za pogovor z upravnikom," svetuje. Nato bi morali "razložiti [kaj se je zgodilo] in da ste želeli na to opozoriti. To upravitelju omogoča, da se pogovori s kuharjem, da ugotovi, kaj se je lahko zgodilo, in zagotovi hitro obnovitev storitve za mizo. "

POVEZANE: Kaj morate vedeti o pakiranju piknika

Medtem ko čakate, da svojemu strežniku sporočite napačno pripravo obroka, lahko malo pokukate na hrano. Ni univerzalnega pravila o tem, koliko lahko jeste, preden pošljete obrok nazaj, pravi Engman, če pa pojeste več kot tretjino hrane, lahko dvignete nekaj obrvi. "Posodo bi vedno odnesli nazaj," pravi. "Ampak rekel bi... vse, kar presega dva ali tri zalogaje, in veste [ali prenehati jesti]. "