Poskusite te vrste vina
Ko gre za vino, se zlahka zatakneš v kolo. Se usedete v restavracijo ali zavijete ob lokalni vinski trgovini in poberete »običajno«. Hitro in znano je, čeprav je malo dolgočasno. Tukaj je šest najbolj priljubljenih sort grozdja, vsaka v paru z vinom, ki je podobno in enako dobro, le nekoliko manj pogosto. Če poskusite in pogrešate svoje stare zveste, ni problema. Pinot Grigio ne gre nikamor.
Tako kot Sauvignon Blanc se tudi Grüner Veltliner (navadno iz Avstrije) osveži s podobnimi okusnimi citrusi in lahkotno, zeliščno kakovostjo. Je neverjetno prijazen do hrane, zahvaljujoč visoki kislosti in papričnemu zadrgu na nepcu. Poskusite ga z ognjenim curryjem ali kot oživljajočo folijo za mastno hrano, kot je ocvrt piščanec. Všeč so nam živahne, trpke note limete in zelenega jabolka v Lois Grüner Veltliner 2012 (15 USD v trgovinah z alkoholnimi pijačami).
Pivci šardone, ki so utrujeni od pogosto hrastove, maslene kakovosti, bodo oživeli z okusi breskve, marelice in eksotičnega sadja v Viognierju. Izvirno iz doline Rhone v Franciji bodo Viognierjeve bujne, kremne teksture in polnega telesa pivci Chardonnayja počutili kot doma. Cvetlični, tropski kakovostni pohvali, začinjene ponudbe, kot je kreten piščanec ali wasabi z rolami sušija. Yalumba Y Series Viognier 2013 (12 USD v trgovinah z alkoholnimi pijačami) je še posebej hrustljava različica in idealen partner za bogate jedi, kot sta jastog v masleni omaki ali kokosov oreh.
Zamislite Albariño kot zabavno in spogledljivo sestro Pinota Grigio. Je hrustljav in suh kot Pinot Grigio, toda Albariño je s svojim gladkim okroglim ustjem manj občutljiv in zato bolj vsestranski. Medtem ko je še vedno dovolj lahka in žejna, da se v vročem času pijete ob bazenu s čipsom in salso, ima Albariño obilico kislost in dolg, razkošen zaključek, ki lahko doseže razdaljo z različnimi živili, kot so žar piščanec in ribe ter čips. Poiščite Condes de Albarei Albariño 2012 (15 dolarjev v trgovinah z alkoholnimi pijačami) za njegove okusne okusne limone in zrele breskve.
Malbec je pikantno, polnovredno vino, ki stoji do vrtoglavih zrezkov in kuhanega mesa ter kaberneta. Note moke in janeža dodajo ravnovesje intenzivnim okusom sorte slive in robide. Čeprav je Malbec po rodu iz Francije in je eno od petih grozdja (skupaj z Cabernetom), ki se mešajo v bordojsko vino, danes večina Malbec izvira iz Argentine. Catena Malbec 2011 (24 dolarjev v trgovinah z alkoholnimi pijačami) iz Mendoze s koncentriranim sadjem in sledmi vanilije pohvali kmečke jedi, kot sta goveja brbota in testenine z jagnjetino ragu.
Zagovorniki rdečih vin, ki imajo radi mehko teksturo Merlota, bodo uživali v Grenacheju (ali Garnacha, kot se imenuje v Španija) zaradi okusov po jagodah in češnjah ter prazničnega brčka, ki ga zagotavlja višja vsebnost alkohola (običajno približno 15 odstotkov). Pikantne note cimeta in sladkega korenčka krepijo svežino sorte. Pijte močno sočno Tres Picos Garnacha 2012 (18 USD v trgovinah z alkoholnimi pijačami) s puranjev burgerji ali svinjskim ocvrtim rižem.
Tisti, ki uživajo v sadnih, svetlejših rdečih barvah, bodo srečo našli z Gamay Noir, grozdjem, ki izdeluje francoska vina Beaujolais. Mlade in sveže, z živahnimi okusi rdečega jagodičja, so najboljše francoske različice teh vin uvrščene med Beaujolais Crus. Najdete jih tako, da na etiketi poiščete eno od naslednjih imen vasi: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly in Brouilly. V ZDA je fantastična možnost iz Oregona Chehalem Gamay Noir 2011 (24 USD v trgovinah z alkoholnimi pijačami). S svetlo kislostjo, češnjevimi poudarki in čistim zaključkom dobro deluje s pizzami na žaru, solaso z lososom in telečjo milansko.