Tukaj je tisto, kar morate vedeti o bučnem olju

Letošnje leto uživamo buče v vseh oblikah—Pi, kruh, lattes, poimenujete ga. Izkazalo se je, da bučno olje ponuja nekaj vznemirljivih zdravstvenih koristi in lahko dodaja okus sladkim in slanim jedem skozi celo sezono. "Bučno olje je srčno zdrava polinenasičena maščoba, bogata z omega-3 in -6 maščobnimi kislinami," pravi Bethany Doerfler, MS, RDN. Če želite razumeti celoten zdravstveni učinek, ki ga ponuja bučno olje, pa tudi, kako ga vključiti v svoj vsakdanji življenjski slog, tukaj je vse, kar morate vedeti.

Kakšne so zdravstvene koristi bučnega olja?

Bučno olje poleg tega, da je srčno zdravo olje, ki je bogato z maščobnimi kislinami, vsebuje tudi visoke vrednosti fitosterolov, rastlinske strukture, podobne telesnemu holesterolu. Te spojine lahko pripomorejo k zmanjšanju slabega holesterola in dvigu dobrega holesterola v telesu, tako da "izboljšajo zdravje in gibanje krvnih žil," pravi Doerfler. Medtem ko je ena prejšnja raziskava dejala, da lahko bučno olje zavleče ali prepreči izpadanje las, Doerfler pravi, da je "potrebnih še več raziskav, da bi razumeli vlogo tega olja kot zdravljenja alopecije."

POVEZANE: Vemo, da je bučni okus odličen, a je to za vas dobro?

Kako kuhati z bučnim oljem

Tako kot olivno olje ima tudi bučno olje zelo nizko točko dimljenja (približno 320 ° F), zato ga ne uporabljajte za omako ali iskanje mesa in zelenjave. Namesto tega Doerfler rad posuši to blago orehovo olje na vrhu kuhane ribe, pražene koreninske zelenjave ter v juhah ali smoothiejih. Če v receptu zahteva kokosovo ali avokadovo olje, se prosto prelijte z bučnim oljem.

Kako shraniti bučno olje

Pri nakupovanju bučnega olja poiščite hladno stiskano ali oljno stisnjeno olje za največje koristi za zdravje in čistost. Bučno olje se običajno prodaja v pločevinki ali temnem steklenem kozarcu, kar pomaga podaljšati rok njegove uporabe. Doerfler priporoča, da bučno olje shranite v hladni omari ali v hladilniku, saj se pri toplih temperaturah zlahka pokvari.

POVEZANE: 22 popolnih bučnih receptov, ki jih želite jesti vse leto

Priporočljivo dnevno serviranje bučnega olja

Medtem ko bi lahko ves dan jedli bučno pito, tega ne priporočamo z bučnim oljem (in upoštevajmo, da tudi bučna pita ni ravno zdravo po srcu). Doerfler ugotavlja, da je zdrava dnevna porcija bučnega olja približno dve čajni žlički, ki vsebuje 80 kalorij in devet gramov maščobe. "Z vsemi maščobami nas bolj zanimajo vrste maščob, ki jih zaužijemo (odločimo se za rastlinske maščobe nad živalskimi maščobami) kot pa specifične količine. Ravnovesje oljk / semen / rastlinskih olj in avokada zagotavlja najbolj zdrav pristop, «pravi Doerfler. Spodbuja tudi uživanje bučnih semen, ki so bogata z magnezijem, kalijem in vlakninami.