Edina sestavina, ki jo v koktajlu ignorirate

Vsak izdelek, ki ga predstavljamo, je uredništvo neodvisno izbralo in pregledalo. Če opravite nakup z vključenimi povezavami, bomo morda zaslužili provizijo.

Se že kdaj vprašate, zakaj nekateri vaši koktajli prihajajo z eno veliko kocko ledu, drugi pa prekrivajo zdrobljen led? Ne gre samo za videz. Led je ena sestavina vašega koktajla z določenim delom. Raje, dva posebna delovna mesta: hlajenje in redčenje.

Talilna voda (stopljena voda s površine ledu) je tisto, zaradi česar so pijače hladne. Led v pijači je tam obdrži koktajl hladen, ne daj ga hladnega. Toda večina pijač se želi razredčiti iz različnih razlogov in v različnih fazah. Pravilno narejeni martini mešamo s kockami ledu, dokler se ohladi in rahlo razredči - natančno 50 obratov žlice. Boozierjeve številke, kot so metine juleps in tiki pijače, so pogosto napolnjene z zdrobljenim ledom ali ledenimi kroglicami. Te majhne oblike se hitreje stopijo, da pomagajo razredčiti sladek in močan koktajl (in vam pomagajo počasneje srkati).

Večji kot je led, počasneje se topi, zato izberite velike kocke za pijače, ki jih želite hladne, vendar ne preveč razredčene. Pomislite: negroni ali nekaj prstov vredni viskija. Standardne velikosti ledenih kock, približno 1-palčni kvadrat, se običajno uporabljajo v koktajlih, ki se mešajo in nadevajo, kot Manhattanci in martini. Če jih želite uporabiti v sami pijači, se prepričajte, da ste pravilno pretresli ali premešali.

Hitra beseda o tresenju v primerjavi z mešanjem: pretresan koktajl bo hladnejši hitreje kot mešan, saj je izpostavljen večjemu številu ledene površine, ko se je v njem stresal. Posledica tega je tudi bolj fritajski koktajl - ne nekaj, čemur vedno želite. Drobni drobci ledu lahko tudi zdrsnejo skozi cedilo v vaš kozarec. Stirring ponuja počasnejše redčenje in kristalno čisto pijačo ter na koncu več nadzora. Obe sta sprejemljivi, odvisno od vaših želja.

Raztresen led, ne glede na to, ali je na dlani razpokan s hrbtno stranjo žlice ali odrezan z bloka, je najboljši za stresene pijače. Vsa ta površina hitro ohladi vašo margarito, ne da bi jo preveč razredčila, tako da je zelo hladno, ko se obremenjuje s svežim ledom.

Kateri led bi morali uporabljati doma? Odvisno je, kaj koktajl ti delaš. Kocke so varna stava in silikonski kalupi oponašajo neokrnjeno Kold-ugrez led, ki se uporablja v mnogih najboljših programih za koktajle. Če se želite igrati z velikimi fanti, pladnji za večje kocke so tudi široko dostopni. Preskočite ledene sulice, ki se na koncu trkajo v vaše zobe. Sferične plesni so kul, vendar lahko enak učinek dosežete z zamrzovanjem vode v balonu. Prilepite balon na stojalo v zamrzovalniku, da ne bo ravno dno. Ko ste pripravljeni sestaviti svojo pijačo, postavite ledeno kroglico pod hladno vodo, dokler se ne stopi ravno toliko, da se prilega notranjosti stekla. Krogle se bodo topile najpočasneje, ker imajo manjjo površino kot kocka (se spomnite geometrije? Ali pa je bila to trigonometrija?). Zato uporabite te čudovite krogle za počasne srbeče.

POVEZANO: Amaretto kislo

Nekaj ​​končnih nasvetov: led absorbira in oddaja okuse, zato je najbolje, da se izognete stvarem, ki prihajajo iz vrat hladilnika (okus je plastičen). Namesto tega zamrznite pladnje in jih takoj, ko led zamrzne, prestavite v plastično vrečo, ki jo je mogoče zapreti.

Uporaba destilirane ali filtrirane vode bo nadalje preprečila, da bi se kateri koli funky okusi stekli v pijačo, ko se led topi. Mogoče malo bedno, toda če resnično želite povečati svoj koktajl po meri, je to tako.