Maslen Pappardelle z bučnim in karameliziranim čebulnim receptom
Kako narediti
Korak 1
Testenine skuhajte po navodilih za pakiranje. Rezervirajte 1 skodelico vode za kuhanje; testenine odcedimo in vrnemo v lonec.
2. korak
Medtem na srednji vročini v veliki ponvi stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo in ½ čajne žličke vsake soli in popra ter kuhajte, občasno mešajte, do mehkega, 14 do 16 minut. Prenos na krožnik; rezervirajte tabo.
3. korak
V rezervirano ponev dodamo buče, timijanove vejice in 1½ skodelice vode, delno pokrijemo in kuhamo, občasno mešajte, dokler buča ni zelo mehka in večina vode izhlapi, 6 do 8 minut.
4. korak
Dodajte čebulo, bučo, timijanove liste, pecorino, preostali 2 žlici masla in ½ skodelice v testenine rezervirano vodo za kuhanje in mešanje premažemo (dodamo več vode za kuhanje, če je potrebno, da jo zrahljamo omaka).
5. korak
Postrezite testenine s črnim poprom in dodatnim pecorinom, če želite.
To je bilo kar dobro. Ne vem, kaj je majhna sladkorna buča, zato sem namesto tega uporabila bučkino bučo. Bučo iz bučk sem pripravila tako, da sem narezala na 1/2 "koščke in vrela v vodi s 3 timijanovimi vejicami do mehkega. Razen te spremembe sem sledil ostalim receptu, kot je napisano. Pazite, da ga takoj pojeste, saj se maslena omaka zelo hitro zgosti in bodo dobili lepljive rezance.
Zelo dobro. Kljub temu boste želeli ohraniti nizko maslo in čebulo.