11 vrst kisa in najboljše uporabe za vsakega

Obstaja toliko vrst kisa, verjetno imate trenutno v svoji kuhinji več vrst. Toda kaj točno je kis in kako vemo, katera vrsta je najboljša?

Kis pravilno dobi ime po francoskem izrazu vin aigre ali "kislo vino." bakterije v katero koli vrsto alkohola - vino, trdi jabolčnik, pivo - ali sladkorje, ki se nato fermentirajo in pretvorijo v ocetna kislina. Čas, potreben za naravno vrenje kisa, je odvisen od tega, iz česa je narejen.

Vsaka vrsta kisa ima svoj individualni profil okusa in pogosto edinstven namen zunaj kuhinje. To pomeni kis, ki ga uporabljate očistite tla verjetno ni isti, kot ga uporabljate oblecite solato ali marinirajte piščanca.

Tukaj je razčlenitev vseh vrst kisa in najboljši načini njihove uporabe.

Destilirana bela kis

Destiliran beli kis, ki ga včasih označijo tudi kot beli kis, je navadno narejena iz kombinacije približno 5 do 10 odstotkov ocetne kisline in približno 90 do 95 odstotkov vode. Ta vrsta kisa je ena najbolj vsestranskih.

Z intenzivnim, ostrim okusom obstaja več kulinaričnih uporab belega kisa. Uporablja se v kečapu, za trdo kuhano jajce in celo naredite pire krompir ostane svetlo svetel odtenek.

Toda beli kis je večinoma znan po svojih odličnih čistilnih lastnostih. Na primer, če ga mešamo s sodo bikarbono, ustvarja penasto raztopino, ki je uporabna za odstranjevanje maščob in pekoče hrane s ponve.

Tudi beli kis naredi odlično univerzalno čistilo. Preprosto dodajte en del kisa v en del vode v razpršilno steklenico, pretresite, da se pomeša. Dodajte nekaj kapljic svojega najljubšega eteričnega olja (limona odlično deluje v ta namen), da zmanjšate vonj po kisu.

Bela kis ima tudi druge namene po domu. Lahko ga damo v perilo, da zmehča tkanino, očisti in odstrani kavni aparat, pomaga ohraniti rože sveže in še veliko več.

Kis v belem vinu

Kot pove že ime, je beli vinski kis izdelan iz fermentiranega belega vina. Okus je blažji od destiliranega belega in jabolčnega kisa. Ima kar nekaj kulinaričnih namenov in se pogosto uporablja v solatnih prelivih, omakah in celo marinadah.

Balzamični kis

Balzamični kis je ena najbolj priljubljenih vrst kisa. Dlje kot staramo, temnejša je barva, slajši je okus in debelejša postane konsistenca. Čeprav je balzamični kis v katerem koli supermarketu enostavno najti, se njegova cena lahko spreminja vse do 200 dolarjev.

Balzamični kis je v Italiji izdelan iz grozdni mošt, ki je sok sveže zdrobljenega celega grozdja. Mora vsebovati celotno sadje: kože, semena, stebla in vse.

Balzamični kis je ena najboljših vrst kisa za hrano. Za enostavno prelivanje solate ga lahko zmešamo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Naredi tudi okusno piščančjo marinado in na okus mozarelovega sira je precej okusna (dodajte le nekaj paradižnikov in list bazilike).

Beli balzamični kis je druga vrsta balzamičnega kisa, vendar je izdelan iz belega grozdnega mošta Trebbiano.

Šampanjski kis

Šampanjski kis je narejen iz - uganili ste - šampanjca, ki je fermentiran. Od vseh vrst kisa ima najlažji okus, ki je tako trpinčen in sladek. Šampanjski kis ima odličen okus v solatah, na praženi svinjini, pa tudi v piščancu.

Rdeči vinski kis

Izdelan je iz rdečega vina, ki ga lahko fermentira, dokler se končno ne zakisa, rdeči vinski kis ima številne namene. Je idealna sestavina solatnih prelivov, omak, recepti počasnih štedilnikov, marinade, redukcije in za pobiranje.

Rižev kis

Rižev kis ali rižev vinski kis je izdelan iz fermentiranega riževega vina. Ima sladek, precej nežen okus in je manj kisel v primerjavi z večino vrst kisa. Barva riževega kisa se lahko razlikuje glede na državo izvora steklenice, od jasnih do rjavih, rdečih in celo črnih odtenkov. Ta vrsta kisa se večinoma uporablja v azijskih receptih, vključno z mešanjem, solatami, rezanci in celo zelenjavo.

Jabolčni kis

Jabolčni kis je bil v zadnjih letih zelo priljubljen, ker ima takšno široka raznolikost uporabe. Ta kis je narejen iz fermentiranega jabolčnega soka, ki mu daje povsem drugačen okus kot druge vrste kisa.

Za ustvarjanje solatnega vinaigreta lahko mešate jabolčni kis in olivno olje. Je tudi sestavina receptov za mesne štručke, kozice in celo nekatere krompirjeve jedi.

Jabolčni kis je znan tudi po tem, da pomaga prebavi in ​​izboljšuje zdravje črevesja. Nekateri ljudje celo pijte naravnost ali preprosto zmešajte z vodo. Obstaja veliko receptov za zdrave tonike, ki kot glavno sestavino uporabljajo jabolčni kis.

Lahko ustvarite celo jabolčno jabolčno izpiranje las, ki pomaga obnoviti volumen in odstraniti kopičenje izdelkov z las.

Sherry kis

Sherry kis je izdelan iz vina sherry v provinci Cadiz na jugozahodu Španije. Je naravno fermentirana in stara vsaj šest mesecev. Reserva sherry kis je star vsaj dve leti, medtem ko je Gran Reserva star več kot 10 let.

Tovrstni kis se lahko uporablja kot nadomestek balzamičnega kisa v jedeh, kot je solata Caprese, vendar ima svoj edinstven okus.

Malt kis

Sladni kis je narejen iz ječmena iz slada. Najbolj znan kot sestavina tradicionalnih receptov za ribe in čips, mnogi ljudje uporabljajo to vrsto kisa za fižol na toastu in celo za pripravo kumaric.

Čiščenje kisa

Čiščenje kisa sploh ni prehranski izdelek Pravzaprav je nevarno zaužiti. S 6-odstotno kislostjo (večina kisa je 5 odstotkov) je odlična naravna rešitev za čiščenje večine površin v domu. S čistilnim kisom lahko naredite večnamensko razprševanje na enak način kot bel kis - z razmerjem en del kisa in en del vode.

Industrijski kis

Tako kot čistilni kis je tudi industrijski kis, ki ga včasih imenujemo vrtnarski kis, nevarno zaužiti. V industrijskem kisu je običajno od 20 do 30 odstotkov kisline in se uporablja za različne naloge, od čiščenja gospodarskih zgradb do odstranjevanja plevela.

Sorodno: 16 genialnih uporab za kis (ki ne vključuje hrane)