6 skrivnosti bruhanja kot Newyorčanke
Pridobite si bistvenega pomena za prirejanje elegantnega brunch na vzhodni obali, neposredno iz mesta, v katerem spi.
Ljubezenski otrok zajtrka in kosila od leta 1895 je brunch najdaljši obrok v tednu - in morda ga nihče ne naredi bolje kot New York City. Tedenski obred med zasedenimi urbanisti je toliko za hrano kot za druženje s prijatelji in prekinitev stresa med delovnimi tedni. Danes so bageli, lox, jajca in kava sponke, vendar je veliko več, kot da se pravi pravi New Yorker. Da bi vam pomagali sami, smo zbrali poslovne skrivnosti lokalnih strokovnjakov za malico v mestu, ki jim najbolje uspeva, in jih zavili v pasjo torbo, da jih boste lahko odnesli naravnost domov.
Natančno določite čas
New York je morda mesto, ki nikoli ne spi, toda ob vikendih je mesto, v katerem spi. Za razliko od zajtrka je brunch pozno dopoldne dogodek, ki se običajno začne nekje okoli 11. ure in traja že ob 15.00. Gooderji se lahko vnaprej prikradejo med vožnjo, medtem ko bi lahko klobučarji nekajkrat pritisnili na gumb dremeža, toda do poldneva so vsi pripravljeni jesti.
Pomislite, kava, kava, kava
V New Yorku se priljubljena sobotna ali nedeljska slovesnost začne s sveže skuhanim lončkom kave. Naj povemo tako: Če ne morete dišati bogate arome kave, to ni brunch. Naj bodo vaše vroče in pripravljene pred prihodom gostov in naj teče vse popoldne. Če ga postrežete v ledu, ga hladno pripravite s temnejšo pečenko, kot je mešanica Folgers® Coffeehouse Blend. Zakuhajte čez noč (ali vsaj 12 ur), koncentrat naložite in postrezite čez led. Da je ledena latta, dodajte mleko po okusu. (Oglejte si popolno navodila tukaj.)
Nosh na Bagels
Za postrežbo starega newyorškega stila boste potrebovali ducat ali dva priljubljenega kruha za zajtrk v judovski tradiciji. Baz Bagel in restavracija na zgodovinski Grand Street v New Yorku dnevno izdeluje svoje ročno valjane serije.
"Ni boljšega obroka od klasičnega newyorškega polža, polnjenega z rogljički, kremnim sirom in osebnim zavijanjem doma," pravi lastnik Baza Bari Musacchio.
"Priporočam, da kupite rogljičke na dan," doda, če pa niste v New Yorku, ne bodite pozorni. Še vedno lahko dobite pravo stvar. Musacchio pravi: "Druga zabavna alternativa je pošiljanje originalnih ročno valjanih newyorških rogljičkov, kuhanih v kotličkih, ki jih lahko osvežite v pečici."
Dodajte svoj spin
"Odličen način za personalizacijo brunch je ponudba klasičnih in lastnih originalnih okusov kremnega sira," razlaga Musacchio. "Poskusite mešati sezonske sestavine, kot je zelenjava z vašega lastnega vrta." Za barvite posteljice bodo gostje ne pozabite, da priporoča rezanje "dela" - paradižnika, kumar, čebule in kapre - da postrežemo s prekajenim lososom oz. lox.
Razbiti nekaj jajc
Jajca so v vročih točkah New Yorka standardna v različnih oblikah - mešana, narezana, ocvrti ali celo pečeni, toda jedilniški vikendi so tudi moj navdih z vsega sveta, da ga ohranim zanimivo. Slane pečene jajčne jedi, kot so frittata iz Španije in shakshuka iz Izraela, so narejene v nepremočljivih ponev, ki vam omogočajo predhodno pripravo.
Prinesi domov slanino
Morda edina stvar, ki diši bolj okusno kot kava ob brunchu, je aroma po kičmi slanini. Slanino lahko popečete v ponvi na staromodni način ali hrustljavo v pečici za rešitev brez brizganja. Če ga 20 minut potisnete v pečico, vam omogoča tudi več časa z gosti in manj časa v kuhinji.
Brew v krepkem novem ozemlju s Folgers® Kavna mešanica, izrazito okusno ne glede na način pivovarstva.
To je plačano sporočilo, ki ga je v imenu The Folger Coffee Company napisala The Foundry.