Najboljši instantni rižoto v loncu, korak za korakom

Za izdelavo rižote boste uporabili riž Arborio, bodisi s tradicionalnim načinom kuhanja bodisi v takojšnjem loncu, zato ga ni treba izpirati. Njena škrobna lepljivost je ravno tisto, kar potrebujete za dosego te svilnate teksture. Vendar pa med kuhanjem z drugimi vrstami riža (na primer z dolgim ​​zrnom ali basmatijem) riž pred kuhanjem sperite v sitnem mrežastem sito. To bo odstranilo nečistoče (riž navsezadnje raste v tleh) in odvečni škrob.

Kuhanje rižote v takojšnjem loncu ni nujno hitrejša metoda kot rižota iz štedilnika, ampak je bolj preprosta. Od začetka do konca traja rižota instant pot za približno 30 minut. Če želite narediti rižoto s takojšnjim lončkom, začnite z mešanjem stopljenega masla, česna in šalotke dve minuti na nastavitvi Sauté (lonec bo v tem trenutku odkrit). Nato dodajte riž Arborio in prepražite toast, ki bo odkril oreščke; dodajte belo vino v lonec, da se razmaže in sprosti več okusa. Od tu se začne čarovnija Instant Pot. Namesto da bi 20 minut stali nad loncem, pogosto mešali in dodali tekočino v več delih, dodajte zalogo vse naenkrat. Hitro premešajte, zaprite pokrov in obrnite parni ventil na tesnjenje. Spremenite nastavitev na tlačni kuhalnik in nastavite timer za štiri minute; ko se števec izklopi, sprostite paro po metodi Quick Release. Zmešajte parmezan, sol in poper.

Čeprav ima Instant Pot nastavitev za kuhanje riža, je kuhalnik tlaka pravzaprav najboljša nastavitev za kuhanje rižote. Pritisk ustvarja intenzivno količino pare, ki pomaga sprostiti škrob iz riža Arborio, ustvarja neustavljivo žametno rižoto.

Dvignite osnovno rižoto s takojšnjim lončkom z dodatkom srčne zelenjave, kot so gobe. Če želite narediti rižoto z gobami Instant Pot, po prvem koraku recepta (zgoraj) naoljite 3 skodelice sesekljanih gob s česnom in šalotko na maslu. Všeč nam je kombinacija gob creminija, ostrig in šitake za različne okuse in teksture, vendar bo katera koli vrsta gob dobro delovala. Od tu naprej sledite našemu osnovnemu receptu rižote Instant Pot. Gobe ​​se bodo na zalogi skuhale z rižem Arborio in oplemenitile celotno jed z okusnim okusom.

Dodajte katero koli zelenjavo, na primer bučkino bučnico, svežo koruzo, grah ali praženi paradižnik, po enaki metodi kot rižot za instant lončke gob. Za več navdiha si oglejte naše najljubše recepte za rižoto, kot so Risotto iz sladkega graha, Kozice iz limone in rižota iz ručke, in Rižota s Pesto.