10 gurmanskih receptov in enostavnih alternativ
Včasih želite recept, ki je videti, kot da je prišel naravnost iz kuhinje restavracije. Druge noči je kos, ki ga lahko vržete skupaj med službo in nogometno vadbo. Tukaj smo pripravili 10 gurmanskih receptov, vljudno Hrana in vino, ki zagotovo navdušijo tudi najbolj pridne goste večerje—skupaj s še 10 Res preprosto priljubljene, ki so cinch, ki jih lahko vržemo skupaj, vendar prav tako okusno.
Ko se Suzanne Goin pokloni legendarnemu piščancu v kavarni Zuni v San Franciscu, si privošči celo piščanca v račje maščobe. Za to poenostavljeno različico si ptička pred praženjem namaže z račjo maščobo.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
Za to jed Corey Lee pridobiva jagnjetino z obale Severne Kalifornije, ki se prehranjuje pretežno s slanimi travami. Všeč mu je kuhanje mesa v solni skorji, da odmeva njegov naravno svetleč rob, nato pa jed okrasi s sukulenti, kot so morsko grozdje in morska zrna. Doma pečenje katere koli kakovostne jagnjetine v zeliščni solni skorji je zelo okusno in nežno, brez potrebe po garni.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
Kyle Bailey izdeluje te siraste polnjene burgerje "Juicy Lucy" s prilagojeno mešanico zmletega rebrastega zrezka in svinjske masti, ter jih postreže z domačimi zvitki iz zeliščnega masla. Ta racionalizirana različica za domačo kuharico kliče po mletju govejega stekla in kupljenih v trgovini brioche.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
Kitajci že tisočletja štejejo šiitake za simbol dolgoživosti; nedavne raziskave kažejo, da je odličen vir železa in antioksidantov. Tukaj Nichele Birdsall gobe doda dušnemu receptu, ki ji ga je prenesla babica. "To je stvar udobja. Če moram začutiti družinsko povezanost, si pripravim to juho, «pravi.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
"V Marcheju izdelujemo lazanje, samo za posebne priložnosti, kot je božič," pravi Fabio Trabocchi. V tej racionalizirani različici svoje luksuzne lazanje v biancu (bela lazanja) plaste ravne rezance z izjemno bogato omako, skupaj s koreninsko-zelenjavnim ragùjem, svežo mocarelo in celotno baziliko listi.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
Daniel Boulud sestavlja domačo orekieto (testenine v obliki ušesa) z omako Bolognese, pripravljeno z divjačino, svinjsko zadnjico, piščančjimi jetri in telečjo zalogo. Jed konča s svežimi jurčki, kostanji in bučkami.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
April Bloomfield v tej senzacionalni solati, prirejeni iz njene knjige A Girl and Her Pig, uporablja solato Little Gem namesto romaine.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
V newyorškem koktajl baru Pulqueria kuhar Steve Menter ustvari ta slasten guacamole s koreninim mangom. Pozno spomladi je zelo priljubljen.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.
Crémeux (Francosko za kremasto) je gost, mehak, klasičen puding, ki je nova draga mnogih ameriških kuharjev peciva. Leong ji daje super čokoladno različico slanega roba; čudovito je s sadjem, piškotki in sladoledom ali pa nadrobnim s penasto stepeno smetano.
Pridobite recept.
Ali pa poskusite lažja različica Res preprosto.