Kako narediti kuhano vino

Vreme za pulover, PSL, in kres so vsi znak, da je padce tukaj. Ko boste naslednjič udobno stopili pod preprogo odejo in si želeli poseči po vročem malčku, namesto tega pripravite kuhano vino. Ta topla, začinjena pijača je zelo preprosta za izdelavo in popolna za množico. Naredite veliko šaržo, jo pustite na štedilniku (ali v lončku z lončkom!), Da ostane toplo, in naj prijatelji napolnijo kozarce z lončkom ali dvema, polnima kuhanega vina. Spodaj delimo naš korak za korakom navodila za pripravo kuhanega vina in različice te klasične pijače v hladnem vremenu, tako da jo lahko poljubno prilagodite.

POVEZANE: To je najboljša pijača za parjenje z začimbami iz buč (FYI, to ni kava)

Izberite svojo bazo

Najprej izberite med rdečim ali belim vinom. Belo vino bo ustvarilo nekoliko bolj sadno in sladko kuhano vino. Polirano vino, narejeno z belim vinom, se dobro prilega jedi s hladnim vremenom, kot je pita iz piščančjega lonca ali

sadne sladice kot jabolčna pita ali hruškova hrustljava. Izberite belo vino, ki ni preveč sladko ali preveč kislo, na primer polnovreden chardonnay ali Grenache Blanc. Ne izogibajte se sauvignonu blancu ali rizlingu, oba pa imata visoko vsebnost kisline.

Za rdeča vina veljajo enaka pravila - izberite srednje srednje do polnovredno rdeče vino z nizko kislostjo, kot je Cabernet Sauvignon. Bučno rdeče vino je okusno zraven kmečke enolončnice, kot sta Coq Au Vin ali Beef Bourguignonali sladico, narejeno z bogatimi figami ali slivami, ki sta v sezoni jeseni in pozimi.

Nato izberite mešanice

Dobro, aromatizirano kuhano vino zahteva več kot samo ogrevanje polne steklenice rdeče ali bele barve. Žganje ali konjak ter jabolčni jabolčnik bodo dodali več okusa, sladkosti in povečali donos vaše šarže. V eno steklenico vina dodajte pol skodelice hruškovega žganja, jabolčnega žganja ali konjaka in 4 skodelice jabolčnega jabolka.

POVEZANE: Ta rdeča vina so v resnici najbolje postrežena ohlajena, pravi sommelier

Neobvezno: Naj bo malo slajše

Za slajši požirek dodajte kar dve žlici in približno četrtino skodelice medu, rjavega sladkorja ali javorjevega sirupa. Pazite, da sladilo po svoji izbiri počasi in neprestano raztopite, dokler se ne raztopi, sicer lahko sladkor izgori.

Končno dodajte svoje aromatike

Bučeno vino ima neverjetno topel, začinjen okus, zaradi katerega se počutite oh tako prijetno. Par cimetovih palčk, dve do tri zvezdice janeža, sveže nariban muškatni orešček, ščepec nageljnovih žbic in črna poper in nekaj svežih pomarančnih rezin sta tisto, kar navaden kozarec vina spremeni v tolažilno, jesensko požirek. Obstaja nekaj načinov za ustvarjanje infuzije. Dodamo aromatike v celoti, nato pa vino stremo tik pred serviranjem; vse začimbe ovijemo v gazo in zavežemo z vrvico; kupite infuzer z veliko zmogljivostjo, kot je na primer ta kroglična začimbna kroglica Williams-Sonoma, ki jih lahko napolnite z začimbami in jih odstranite na koncu procesa kuhanja.

Služi!

Vino nalijte v steklene vinske kozarce in postrezite z oranžno zvitko, cimetovo palčko in / ali sveže naribanim muškatnim oreščkom.

Recept za kuhano vino

• 1 steklenička polnomastnega belega vina ali srednje telesnega rdečega vina
• ¼ skodelica konjaka ali žganja
• ¼ skodelica medu ali rjavega sladkorja
• 8 klinčkov
• Janež 3 zvezdice
• 2 cimetovi palčki
• 3 pomarančne rezine

Metoda: V velikem loncu ali nizozemski pečici segrejte vino in žganje na nizki vročini. Vmešajte v sladilo, dokler se ne vključi. Dodajte začimbe. Segrevajte 20 minut. Do serviranja hranite toplo in pokrito.

Donos: Približno 6-8 ljudi

POVEZANE: Šampanjec ste že stregli vse narobe - tukaj je, kako narediti pravilno