Začinjen recept za piškote iz citrusnih sendvičev

Korak 1

V večjo skledo stepejte moko, sol in sodo bikarbono. S pomočjo električnega mešalnika približno 3 minute v veliki skledi na srednje visoki do kremni masi premešajte maslo, sladkor, kajensko in 1½ čajne žličke. Dodamo rumenjake in vanilijo in pretlačimo, da se združijo, po potrebi strgajte stranice sklede. Z mešalnikom na nizki stopnji dodamo moko in zmešamo, dokler enakomerno ne vmešamo. Testo razdelite na polovico in oblikujte na 2 diska. Zavijemo v plastiko in hladimo, dokler trdno, približno 2 uri.

2. korak

Segrejte pečico na 350 ° F. Na rahlo mokani površini razvaljajte vsak kos testa na debelino ⅜ palca. Z 2- ali 2,5-palčnim okroglim rezalnikom za piškote razrežite testo na kroge in jih položite na pekače obložene s pergamentom, tako da kroge razmaknete 1 cm. S polnim palčnim piškotom za rezanje piškotkov iz polovice piškotkov izrežite luknje, rahlo na sredini. Po potrebi povlecite in razrežite ostanke.

3. korak

V majhni posodi stepemo celo jajce. Olupljene piškote namažite z jajcem in jih posujte s preostalim sladkorjem. Vsak sladkorni piškotek premažite z malo apnene lupine. Pečemo, dokler robovi ne postanejo zlati, 12 do 15 minut, listi obrnemo na polovico. Na pekačih rahlo ohladimo, nato prestavimo na žične police, da se popolnoma ohladijo.