So krompir zdravi? To so zdravstvene koristi krompirja

Z nekaj stvarmi boste nekoga zaupali bolj kot slišali, da ne mara krompirja. Pravijo, da je blag, mi pravimo prazen skrilavca - pripravljen, da ga pred drogovanjem namočimo v zelišča in oljčno olje praženi, pečen, pečen na žaruali ocvrti do popolnosti. Tako enostavno jih jemo, da se občasno srečamo z nekaj obrokov naše ljubljene škrobne zelenjave. Kaj se nas je spraševalo: dodatne sestavine (sir, maslo, težka smetana... če naštejemo nekaj naših najljubših) in način kuhanja (ahem, cvrtje) ostanejo na strani, ali je krompir dober za vas?

Da bi dobili dober odgovor na to vprašanje, smo se prijavili pri Peggy Kotsopolous, RHN in certificiranem zdravstvenem pedagogu, ki deluje kot nutricionistka za Družba Mali krompir. Če ste ljubitelj krompirja, vam želimo veliko dobrih novic.

Je krompir zdrav?

Končni odgovor: da. Ena najpomembnejših stvari, ki si jih je treba zapomniti, je to krompir je hranljiva zelenjavapolni osnovnih vitaminov in mineralov, ki pomagajo telesu, krepijo imunski sistem in izboljšajo raven energije.

Krompir velja za srčno zdravo hrano, saj je bogat s kalijem, vitaminom C in vlakninami. Vloga kalija pri zdravju srca je ogromna: pomaga sprožiti stisk srca medvedov objem, kar povzroči srčni utrip. Zaužitje zadostne količine kalija v prehrani in zmanjšanje vnosa natrija pomaga olajšati in znižati sistolični krvni tlak, zmanjšuje tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Vitamin C in vlaknine pomagajo zniževati krvni tlak in hkrati znižujejo slab holesterol. Vlaknine v krompirju prav tako pomagajo umiriti lakoto in podpirajo zdravje črevesja.

Nazadnje krompir vsebuje tudi vitamin B6, kalcij, magnezij in železo in so gluten, maščobe, natrij oz. in brez holesterola, kar pomaga podpirati zdravo telo, krepiti imunski sistem in izboljšati energijo stopnje.

Antioksidanti

Lahko vpliva tudi barva krompirja antioksidanti. Izberite barvni krompir nad belim, če želite v celoti izkoristiti prednosti antioksidantov krompirja: temno modre in rdeče sorte vsebujejo antioksidante, imenovane antocianini. Antocianini so močni antioksidanti, ki upočasnjujejo proces staranja - ne samo fizično, ampak tudi psihično, tako da ohranjajo možgane ostre in preprečujejo nevrološki propad. Poleg tega se hvalijo neverjetne lastnosti proti raku in zaščita pred diabetesom. Ti antioksidanti se nahajajo v krompirjevi koži in mesu.

Odporen škrob

Odporen škrob je vrsta škroba, ki se ne prebavi v tankem črevesju - odporni so na razpad in prebavo v tankem črevesju. Namesto tega ti škrobi delujejo bolj kot prebiotična vlakna, ki hranijo dobre bakterije v debelem črevesju in izboljšajo zdravje črevesja. Krompir je dober vir odpornega škroba, še posebej pa se poveča, ko se krompir ohladi po kuhanju (pomislite na krompirjevo solato). Bili so tudi prikazano za pomoč pri nadzoru ravni krvnega sladkorja in zmanjšajo verjetnost za odpornost na inzulin.

Zadnje besede

Jasno je, da je krompir poln zdravstvenih koristi. Pomembno pa je biti pozoren na način, kako jih pripravljate in koliko zaužijete. Študije so odkrile pozitivno povezavo med uživanjem določenih vrst krompirja in krompirjevih izdelkov ter an povečanje obsega pasu in povečanje telesne mase.

Torej, namesto da bi jedli ocvrt krompir ali krompirjev čips, se odločite za bolj zdrave načine kuhanja krompirja, da ohranijo svoj prehranski profil, kot je pražen, kuhan, na žaru ali pari v mikrovalovni pečici. Če imate radi ocvrt krompir, poskusite jih narezati na cvrtnik. Lahko dodate tudi kuhan, nato ohlajen krompir v zeleno solato, narezan na pražen zelenjavni sendvič ali boljšo krompirjevo solato za dodatne zdravstvene koristi.

Če želite dodatno zdravo krompirjevo opcijo, na zalogi kremnega krompirja. So najmanjša pasma krompirja, velikega zalogaja, ki naj bi jih pojedli z naravno hranljivimi kožicami - čiščenja in luščenja ni potrebno. Ena porcija kremnega krompirja (približno 5 do 6 krompirjev) vsebuje 20% dnevnega priporočenega vnosa kalija (približno 650 do 680 mg). Poleg zdravja srca kalij pomaga pri delovanju mišic in ravnovesju tekočine, kar pomaga pri vzdrževanju vadbe in dnevnih aktivnosti. Kremni krompir ima tudi naraven masten okus in kremasto teksturo, zato jih ni treba polniti s kislo smetano, sirom in slanino, da bi bili okusni.

POVEZANE: 9 zapovedi za kuhanje popolno hrustljavih pečenih krompirjev