Ta sestavina genija naredi vse, da je okus boljši - vendar ga verjetno izlivate v odtok

Eden izmed naših najljubših trikov za dodajanje velikega svetlega okusa na videz osnovnim sestavinam je hitro zelenjava iz kise. Radi poberemo šalotko v rdečem vinskem kisu, da dodamo zing tacosu ali temu Mehko kuhano jajce in redkvica Smorrebrod. Sladkost belega balzamičnega kisa te dopolnjuje korenčkov trak v hrustljavi solati in celo destiliran beli kis doda velik okus preprost crudite.

Toda za kisanje lahko potrebuje spodobno količino kisa, ki se po končani glavni nalogi pogosto zavrže - čeprav je polna okusa. Vlivanje te slane, začinjene in včasih sladke kisle mešanice po odtoku je praktično kulinarični greh! Priporočamo te načine za uporabo namesto tega:

Olupite kumare in sesekljajte s katero koli tekočino za nabiranje ostankov (tudi s tistimi, ki so priložene vašemu Košarjev koper). Smrčka in nato sekanje kumaric jim omogoča, da absorbirajo še več okusa. Za več kumar inspo ta solata je odličen kraj za začetek.

Ali pa zamenjajte kis, ki ga zahtevajo recepti Zeleni fižol z vinom iz slanine ali pa ga uporabite za izdelavo preprosto oblačenje za zeleno solato. Ne pozabite, da ste kis že začinjali, zato ne pozabite okusiti novega preliva, preden dodate več soli.

Hrepečeni čips iz soli in kisa? Prevrnite žlico kisle tekočine pražen krompir začinimo s soljo in poprom. Ali zložite malo tekočine v a krompirjeva solata za dodano živahnost. Postrezite bodisi poleg rib ali zrezka.

Zreli poletni paradižniki so sanje samo s škropljenjem soli, lahko pa se z nekaj žlicami začinjene slanice odpeljemo na drugo raven.

V bistvu lahko (in morate) uporabljati sok iz kumar, da nadomestite kis v skoraj katerem koli slanem receptu.

Če ste vegani, je še ena tekočina za namakanje, ki jo morate obesiti, namesto da bi izlivali odtok. Aquafaba, okoliška viskozna tekočina, ki jo najdemo v pločevinki čičerike, je nova zamenjava jajc, ki vam bo spremenila življenje - in način kuhanja.