6 Redkev Prehrana in koristi za zdravje
1Redkev vsebuje veliko antioksidantov.
Antioksidanti so snovi, ki nevtralizirajo ali "izklopijo" škodljive molekule, imenovane prosti radikali. (V velikih količinah prosti radikali povzročijo poškodbe celic in oksidativni stres, kar vodi v kronična stanja, kot sta rak ali srce bolezni.) Primeri antioksidantov redkvice vključujejo glukozinolate ali spojine, ki vsebujejo žveplo, večinoma v križnicah zelenjavo. Po mnenju Nore Saul, RD, LDN, CDCES, klinične vodje dietetike in sladkorne bolezni Zdravstveno varstvo srebrne praproti, se borijo proti oksidativnemu stresu in ščitijo celice z zmanjšanjem škode zaradi prostih radikalov. Redkvice vsebujejo tudi antioksidante, kot so vitamin C, folati in antocianini, znane tudi kot rastlinske spojine, ki dajejo redkev rdečkast odtenek.
2Redkvice lahko uravnavajo krvni sladkor in obvladujejo sladkorno bolezen.
Vaše telo se stabilizira krvni sladkor s proizvodnjo inzulina, hormona, ki premika glukozo iz krvi v vaše celice. Izkazalo se je, da lahko antocianini v redkvicah podajo roko. Glede na revijo
Hranila, antociani izboljšajo občutljivost za insulin ali kako dobro se vaše celice odzivajo na insulin in absorbirajo glukozo. Redkvice vsebujejo tudi katehina, spojina, ki sproži izločanje insulina. Poleg tega "redkev zagotavlja vlaknine, ki lahko upočasnijo prebavo" sladkorja iz druge hrane, pravi Alison Acerra, MS, RDN, registrirana dietetičarka in ustanoviteljica Strateško oblikovanje prehrane. To preprečuje zvišanje krvnega sladkorja, ki sčasoma lahko prispeva k slabi občutljivosti na insulin in sladkorna bolezen.3Redkev vsebuje bistvena hranila, kot je vitamin C, za imunsko delovanje.
Iščete nove okusne načine jejte več vitamina C? Redkev dodajte na nakupovalni seznam. Oglejte si ta dejstva o prehrani redkve: ena skodelica surove redkve vsebuje 17 miligramov vitamina C, glede na Ministrstvo za kmetijstvo ZDA. To je približno 20 odstotkov priporočeni dnevni vnos 90 miligramov oziroma 75 miligramov za moške in ženske. Glede na revijo Hranila, vitamin C podpira imunska funkcija s povečanjem aktivnosti fagocitov ali celic, ki "jedo" škodljive klice. Ta ključni vitamin je tudi antioksidant, kot je navedeno zgoraj, kar pomeni, da lahko zaščiti celice pred poškodbami prostih radikalov.
Acerra dodaja, da redkev vsebuje selen, drugo hranilo za krepitev imunosti. Selen vas ohranja zdrave z aktiviranjem celic T in B, imenovanih belih krvnih celic, ki sodelujejo pri imunskem odzivu vašega telesa.
POVEZANE: 5 dejstev, ki jih morate vedeti o vitaminu C, po mnenju strokovnjaka za prehransko imunologijo
4Polne so vlaknin in so odlične za prebavo.
Redkev ponuja kombinacijo topnih in netopnih vlaken, pravi Saul. To je odlična novica za vaš prebavni trakt, saj lahko obe vrsti vlaken olajšata prehod na drugo mesto. Topno vlakno- ki se raztopi v vodi - lahko olajša drisko z zmanjšanjem odvečne tekočine. Na drugi strani netopna vlakna ne raztopi v vodi, v skladu Harvard T.H. Chan School of Public Health. Ta vrsta vlaknin poveča količino blata, zaradi česar je koristna za lajšanje zaprtja in spodbujanje rednega gibanja črevesja, pravi registrirani dietetik Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
5Redkev pomaga zaščititi vaše srce.
Kot je navedeno zgoraj, lahko oksidativni stres prispeva k razvoju srčna bolezen. Toda zahvaljujoč antioksidativnim antocianinom v redkvicah lahko uživanje te hrustljave zelenjave zmanjša tveganje. Glede na Journal of Translational Medicine, antocianini ščitijo vaše srce s preprečevanjem poškodb tkiva zaradi oksidativnega stresa. Po mnenju Izquierda lahko tudi antocianini zmanjšajo visok krvni tlak, ki je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca. Takole: Antocianini zmanjšujejo vnetje v arterijah in preprečujejo aterosklerozo. Ateroskleroza ko se v vaših arterijah nabira plak, ki omejuje pretok krvi v in iz srca.
Kar se tiče glukozinolatov v redkvicah? Ponujajo podobne koristi za zdravje srca. V telesu se glukozinolati razgradijo v spojine, imenovane izotiocianatipo Savlovih besedah. Izotiocianati imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti, kar dodatno preprečuje aterosklerozo in ščiti vaše srce.
6Redkvice zagotavljajo ključne minerale, kot so kalcij, železo in kalij.
Redkev vsebuje tudi majhne količine mineralov, kot so kalcij, železo in magnezij. Nekaj jih tudi vsebujejo kalij, hranilo, ki prispeva k zdravju srca zgoraj omenjenih redkev. Glede na Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, jedo živila, bogata s kalijem lahko zniža visok krvni tlak. Ena skodelica narezane surove redkvice vsebuje 268 miligramov, kar vam lahko pomaga doseči priporočeni dnevni vnos 3.400 miligramov in 2.600 miligramov za moške oziroma ženske.
Vrhunski rezini čudovite solate Little Gem s paprikasto mešano redkvico: Poiščite črno, zajtrk, francosko, velikonočno in lubenico za mavrično paleto, ki je skoraj preveč lepa za jesti.
Pripravite se na resnično eksplozijo okusa iz skromnih sestavin. Hrustljave redkvice se v pečici poročijo z mehkimi, karameliziranimi šalotkami-in vse skupaj je premetano v pikantni, slani, za vaše črevesje kombinaciji misa in jabolčnega kisa.
Ta recept ne more biti enostavnejši in je kot nalašč za grizljanje pred večjim obrokom. Lahke in hrustljave redkev prinaša kanček okusa, žametna ricotta pa vse topi.
Piščančja večerja se prenovi zaradi hrustljave kožice, limone, maslenih sokov in svetle redkvice.
Vložena redkev ne more narediti nič bolj živahnega. Ramenski rezanci, solata, tacos, losos ali celo koktajl! Tukaj je opisano, kako kisle redkvice uživati v samo 24 urah.