Ta rdeča vina so dejansko najbolje ohlajena

Ko je živo srebro to poletje doseglo vrhunec po vsej državi, začenjamo čedalje več navduševati od pitnikov vin, ki izpovedujejo ljubezen do ohlajanja svojih rdečih. In prav imajo tako: po besedah ​​Eduarda Dinglerja, sommelierja, ki je bil direktor korporativnega napitka v restavracijah Morimoto, zdaj pa je podpredsednik vina pri Dostop do vina, nekatera rdeča vina pokažejo svoje najboljše lastnosti, ko se dotik ohladijo.

Zakaj? Ker je večina rdečil navadno postrežena preveč toplo, belci pa preveč hladni. "Toda resnično ohlajajoče rdeče barve so postale skrivno orožje za pametne gostitelje, ki se pretakajo v poletni vročini," pravi Dingler.

Mogoče si ne mislite misliti, da bi te štiri sorte zdrveli v hladilniku, vendar vam toplo priporočamo, da to storite naslednjič, ko si privoščite požirke.

POVEZANE: Šampanjec ste že stregli vse narobe - tukaj je, kako narediti pravilno

Pinot Noir

Večina pinot noir nima močnih taninov, zaradi katerih bi lahko nekatera druga rdeča vina slabo vplivala na ohladitev - tanini v vinu bodo pretiravali, ko je vino hladno in prevladujejo v vinu.

"Vsakič, ko v restavracijo pripeljem pinot noir, prosim strežnike, da malo ohladijo steklenico, ker menite, da se divji, brazdasti sadni junaki teh vin dejansko prikazujejo bolje, ko se na njih rahlo ohladijo, "Dingler pravi.

Poskusite to vino ohlajeno približno 60-75 minut v hladilniku pred serviranjem (če se začne pri sobni temperaturi).

Zinfandel

"Mnogi ljudje ne mislijo na Zinfandela kot na kandidatko za ohlajeno, vendar verjamem v svetlega, enolončnice sadje, ki je značilno za vina iz tega grozdja, sije, ko se ohladijo bit. Nekatere bolj pretirano ekstrahirane različice teh vin so lahko paprika in marmelada, če jih pustimo v napačnih rokah; Navadno mi je všeč Zin iz starejših trsov, ki imajo močno koncentracijo sadja, ne da bi se mi zdeli pretirano sladki, «pravi Dingler.

Poskusite to vino ohlajeno približno 45-60 minut, preden ga postrežete v hladilniku.

POVEZANE: Ta misel-boggling sommelier trik za nakup Rosé bi lahko bil skriven genij

Cabernet sauvignon

"Velika večina Caberneta ne bi smela biti ohlajena, toda bolj usmerjeni kaberneti - z nižjo vsebnostjo alkohola, ki naj bi jih pili mladi - so lahko zelo ohlajeni ali pa so osnova za sangrijo. Običajno ne želite lahkega vina za sangrijo, ker bodo sadje (in druga tekočina, ki jo lahko dodate) prevladovali v okusu lažjega vina in ustvarjali okuse. Zato vedno, ko izdelujem sangrijo, ponavadi uporabim srednje do poln Cabernet ali Malbec - brez veliko taninov -, da postavim močno osnovo za moje poletno srkanje, "pravi Dingler.

Kot omenja Dingler, če želite služiti rdečim super ohlajeno, sangria je odlično mesto.

Poskusite to vino ohlajeno približno 45-60 minut, preden ga postrežete v hladilniku.

Cabernet Franc

Rahla mrzlica bo v hladnih podnebnih rdečih barvah aktivirala osupljive lastnosti paprike in veliko kisline, kot je Cabernet Franc iz Loire. "Zaradi tega je idealno rdeča ob bazenu," dodaja Dinglerjeva.

Poskusite to vino ohlajeno približno 60-75 minut v hladilniku pred serviranjem.

Gostje so že na poti? Nič znoja. Naš video za najboljši način, kako hitro ohladiti vino, najdete tukaj.

POVEZANE: Vino iz vrečke se vrača - vendar ne zaradi razloga, ki ga mislite