Prednosti peteršilja: Zdravstvene lastnosti, prehranska dejstva in recepti
1Je glavni vir kalcija.
"Premaknite se na zelenico in stebla brokolija: ena skodelica peteršilja vsebuje 83 mg kalcija," pravi Laura Cipullo, RD, registrirana dietetičarka in ustanoviteljica Laura Cipullo Celotna prehrana in joga. Strokovnjaki priporočajo, da odrasli zaužijejo tisoč do 1.200 miligramov kalcija na dan, da ohranijo kosti močne, mišice sveže in srce zdravo (več o tem Koristi kalcija tukaj). Dodatni vitalni minerali, ki jih najdemo v peteršilju, so kalij, magnezij, folati in železo, ki je bistven element pri proizvodnji krvi.
2Peteršilj je poln vitaminov A, C, K in drugih.
3Peteršilj vsebuje antioksidante, ki se borijo proti prostim radikalom.
4Peteršilj podpira želodčni sistem.
"Peteršilj zmanjšuje vnetje želodca, saj podpira celični antioksidativni encimski sistem," pravi Cipullo. "Druga izjemna korist rednega uživanja peteršilja je njegova povezanost z zmanjšanjem stresnih poškodb želodčnega sistema. To pomeni, da peteršilj neposredno deluje proti reaktivnim kisikovim vrstam, ki škodujejo vašemu telesu želodca in prebavil, zlasti pri posameznikih z želodčno razjedo in razjedo kolitis. "
POVEZANE:Kaj jesti - in čemu se izogibati - če se borite s refluksom kisline, zgago ali slabo prebavo
5Peteršilj lahko pomaga pri sladkorni bolezni.
V ena študija, diabetične podgane, ki so bile zdravljene s peteršiljem, so pokazale bistveno nižje ravni glukoze v krvi, alkalne fosfataze, in alanin transaminazo, kar kaže na to, da ima lahko peteršilj pomembne hepatoprotektivne učinke (zaščita pred poškodbami jeter premoženje).
POVEZANE: Sovražimo vam, da vam ga razkrijemo, vendar verjetno ne boste pravilno sekali zelišč
6Peteršilj bi lahko pomagal zmanjšati tveganje za nastanek raka.
Nenazadnje, vsekakor pa ne nazadnje, Cipullo ugotavlja, da je peteršilj kot zelišče dežnika (skupaj z zelena in koriander), je pokazala pozitivne povezave z zmanjšano aktivnostjo rakavih celic. "Čeprav daje okus našim zelenim sokovom, italijanskim omakam in sredozemskim solatam, je flavonski apigen, ki peteršilja v izobilju zavira migracijo in invazijo rakavih celic ter spodbuja zaščitni imunski odziv, "je dejala razlaga. "Vključitev apigen z drugimi zdravili proti raku lahko v bližnji prihodnosti igra vlogo pri zdravljenju raka."
Enostavna, zelena in polna okusa je ta enostavna zeliščna mešanica božansko z žlico popečena na mesu na žaru, piščancu, morskih sadežih ali zelenjavi za barvo in svežino.
Večerja med tednom še nikoli ni bila tako enostavna zahvaljujoč kremasti rižoti, svetlo limoni in zdravemu škropu svežega peteršilja.
Ta preliv z okusom je pripravljen postati igralec vseh zvezd v vaši kuhinji. Cvrtje origana in rožmarina izvleče opečene note, oster, svež peteršilj pa poudari rastlinske tone.