Zdravstvene koristi špargljev: Prehranska dejstva in priporočila za pripravo špargljev
Šparglji so ena tistih zelenjadnic, ki verjetno ne bodo vznemirjali, če jih nikoli niste pripravljali na aromatičen način. A kot bi lahko napovedali tem globoko zelenim pridelkom, so skromni šparglji polnega okusa in koristi za zdravje, zaradi katerih ga bomo dodali rotacija obroka vredno svojega časa.
Šparglji so temno zelena zelenjava, ki se običajno prodaja v kopicah sulic z drobnimi listi na vrhu. Kdaj nakupovanje svežih belušev, na splošno boste želeli iskati kopja, ki so bolj debela kot tanka z zaprtimi, trdnimi stebli in stebli, ki se ne zdijo olesenela. Na kmečkih tržnicah boste morda našli tudi bele ali vijolične beluše, ki lahko ponudijo bolj sladke ali blage okuse - zlasti spomladi, ko so v sezoni (na voljo je celo leto, vendar je običajno nabrano in najbolj sveže med februarjem in Junija). Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, kako vsestranski in enostavni za pripravo je lahko. Uživajte na različne načine, bodisi kot prilogo, v solati ali kot del glavne jedi. Preberite več o bolj okusnih, zdravih koristih špargljev in nekaj čudovitih načinov kuhanja z njimi.
Šparglji so obremenjeni z zdravstvenimi koristmi
Šparglji so superhrana, polna marmelade s hranili in koristmi za zdravje, pravi Brigitte Zeitlin, RD, registrirana dietetičarka s sedežem v New Yorku, zdravstvena trenerka in ustanoviteljica BZ Prehrana. Tu je nekaj zdravih razlogov, da to zelenjavo vključite v več svojih jedi.
1Spodbuja zdrav prebavni sistem.
Ena od koristi špargljev za zdravje vključuje spodbujanje zdravja črevesja do pomaga zmanjšati napihnjenost, izboljša prebavo in se bori proti zaprtju.
"Šparglji so odličen vir prebiotiki, ki vam pomagajo ohranjati dobro zdravje črevesja, "doda Amy Gorin, RDN, dietetičarka, registrirana na rastlinju in lastnica Rastlinska prehrana v Stamfordu v zvezni državi Conn. "Omogoča tudi polnjenje vlaknin in presenetljivo količino beljakovin pri 1,5 grama na pol skodelice."
POVEZANE:10 najboljših živil z visoko vsebnostjo vlaken za dobro zdravje črevesja
2Je odličen vir folata.
"[Šparglji] so tudi odličen vir folata, [bistveno hranilo, potrebno za razmnoževanje DNK], zato za tiste, ki ste noseči ali dojite, vsak dan dodajte šparglje, "pravi Zeitlin. To je zato, ker telo med nosečnostjo potrebuje več folata, da lahko raste in razvija plod.
3Poln je vitaminov za zdrave kosti, presnovo in kri.
Šparglji so tudi odličen vir vitaminov A in C, pa tudi vitamin K, ki je ključnega pomena za zdravje kosti in naravni proces pravilno strjevanje krvi (za preprečevanje prekomerne krvavitve). Vsebuje tudi mikrohranila, kot so železo, cink in riboflavin, bistvenega pomena za zdrav razvoj in proizvodnjo presnovne energije. In čeprav lahko (in bi morali!) Pojeste skoraj celotno sulico (razen zelo lahkih, trdih koncev, ki jih lahko odrežete pred jedjo), je bilo ugotovljeno, da je večina mineralov in hranil koncentrirana v temnejših, bolj puščavih konicah na vrhu kopja.
Ne, vonj po "špargljevi lupini" za vas ni slab.
Nazadnje, če ste kdaj pojedli porcijo špargljev, obstaja verjetnost, da ste v naslednjih urah opazili moteč vonj urina. To je posledica špargljeva kislina, ki ga najdemo izključno v špargljih. Ko vaše telo prebavi šparglje, se ta kislina razgradi na stranske produkte, ki vsebujejo žveplo, kar pojasnjuje neprijeten vonj, ko se urin sreča z zrakom po zaužitju špargljev. Na srečo vas ni nič zaskrbljujočega, ko gre za vaše zdravje - in zagotovo ne odtehta prednosti uživanja špargljev.
Okusni načini priprave špargljev
Šparglji so ena tistih zelenjadnic, ki se lahko pojavijo brez okusa in okusa, če jih preprosto poparite in komaj začinite. In ni super, če se razkuha. Na srečo je vsestranska zelenjava, ki jo lahko pripravimo na različne načine žar in praženje nekatere bolj priljubljene metode. Lahko se vključi tudi v solate, testenine, in veliko več. Če jo kuhate na pari, zavrite ali belite, pazite, da vodo solite in zelenjavo obilno začinite - in ne pretiravajte s časom kuhanja. Nekaj minut bi moralo narediti trik ostri, sladki šparglji pecljev.
"Šparglji so odlični na žaru ali praženi kot dodatek k piščancu, lososu ali tofuju," pravi Zeitlin. "Prav tako je fantastično narezan na kocke in zmešan v umešana jajca, fritajo in zelenjavne sote."
Ne bojte se eksperimentirati in ugotovite, kateri pripravek imate vi in vaša družina najraje. Spodnja črta: Gre za hranljivo zelenjavo, ki je ob pravilni pripravi lahko zelo okusna, zato je med brskanjem po oddelkih s pridelki zagotovo ne spreglejte.
Želite več belušev? Pojdite sem na naš dokončni pregled enostavni recepti za beluše boste želeli narediti znova in znova.